Món ngon hấp dẫn với phomai Ý tinh tế sẽ khiến không ai có thể thờ ơ. Chuẩn bị các món tráng miệng ricotta ngon nhất cho bữa tiệc của bạn hoặc mỗi ngày và thiết lập một cửa hàng bánh ngọt dành cho người sành ăn ngay tại nhà.
Raspberry parfait với ricotta
Thành phần:
- 250 g ricotta;
- 300 ml kem 30%;
- 2 lòng trắng trứng gà;
- 350 g quả mâm xôi đông lạnh;
- 200 g đường đóng băng;
- 100 g hạnh nhân cắt nhỏ và các loại hạt;
- lá bạc hà và quả mọng tươi để trang trí.
Lấy quả mâm xôi ra khỏi ngăn đá 30 - 40 phút trước khi nấu. Đánh mạnh lòng trắng trứng trong cối xay hoặc máy trộn, dần dần cho đường bột vào. Thêm dâu đã nấu chảy và trộn đều mọi thứ thành một khối đồng nhất.
Đặt ricotta vào một hộp đựng khác, thêm kem và nghiền cả hai sản phẩm cho đến khi thu được một khối lượng duy nhất. Khuấy đều các loại hạt đã nghiền và hạnh nhân. Trộn hỗn hợp quả mâm xôi và phô mai với nhau và chuyển sang một hộp đựng hình chữ nhật. Đặt parfait trong tủ đông trong 6 giờ. Nhúng đĩa vào nước ấm trong vài giây, đặt món tráng miệng đông lạnh lên đĩa và trang trí bằng quả mọng và lá bạc hà.
Tiramisu với ricotta
Thành phần:
- 600 g ricotta;
- 600 g đường;
- 6 quả trứng gà;
- 200 g bánh quy Savoyardi;
- 1 muỗng cà phê cà phê xay hoặc cà phê hòa tan;
- 100 ml nước;
- 100 ml cà phê hoặc rượu mùi kem;
- 50 g bột cacao;
- một chút muối.
Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng và xay với đường và ricotta. Đánh bông riêng lòng trắng trứng với một chút muối để tạo thành bọt cứng. Trộn cả hai khối và biến thành một loại kem không khí bằng cách sử dụng máy trộn hoặc máy đánh trứng.
Chuẩn bị cà phê với lượng nước được chỉ định và sản phẩm khô trong máy pha hoặc máy pha cà phê. Để nguội đồ uống, nhúng que Savoyardi vào, sau đó nhúng vào rượu rồi cho vào khuôn hoặc bát trong suốt. Phủ lớp nhân phô mai lên bánh quy, lặp lại các lớp. Làm lạnh món tráng miệng trong 2-3 giờ. Rắc tiramisu với bột ca cao qua rây trước khi dùng.
Bánh pho mát sô cô la với ricotta
Thành phần:
- 350 g sô cô la ricotta;
- 200 g kem chua 25%;
- 140 g bánh quy bơ ngắn;
- 100 g sô cô la sữa;
- 100 ml 33-35% kem;
- 90 g bơ;
- 3 quả trứng gà;
- 5 g vani đường;
- một chút muối.
Bẻ bánh quy thành từng miếng, xay trong máy xay và rắc đường vani. Đun chảy bơ trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng, đổ bơ vào và trộn đều. Dầu một dạng tròn, có thể tháo rời chịu nhiệt, rải "bột" kết quả ở dưới cùng và mịn. Nướng bánh ở 170oC trong 10 phút.
Đun chảy sô cô la trong kem nóng, đổ vào ricotta và khuấy với kem chua và một chút muối. Cho lần lượt từng quả trứng vào, nhào nhanh tay khối bột để các protein không bị vón cục. Đổ mọi thứ lên đế bánh quy đã chuẩn bị. Ủ bánh trong 1,5 giờ ở 140oC với khay nước nhỏ giọt để làm ẩm bánh.
