Nhân hoa anh túc có thể tạo thêm hương vị độc đáo cho bất kỳ món nướng nào. Để nó trở nên ngon ngọt và mềm, cần phải hấp chín hạt thuốc phiện một cách chính xác, và cũng nghiền chúng.
Việc sử dụng cây thuốc phiện trong nấu ăn
Cây thuốc phiện được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn để tạo ra những món nướng thơm ngon và nguyên bản. Điều đơn giản nhất để làm với hạt giống của anh ấy là rắc chúng lên bánh và bánh nướng trước khi cho vào lò nướng. Bạn cũng có thể đổ hạt anh túc vào bột và nhào. Trong trường hợp này, các hạt được phân bổ đều khắp bánh nướng.
Cây thuốc phiện cũng được sử dụng để tạo ra các loại nhân thơm ngon khác thường, thường được thêm vào bánh nướng, bánh ngọt và các sản phẩm khác. Những quả trám như vậy được sử dụng rộng rãi trong các món ăn Ukraine và Nga. Để chế biến chúng không dễ dàng như vậy, vì cây thuốc phiện phải được hấp đúng cách, sau đó trộn với mật ong, đường và các sản phẩm khác.
Cách hấp thuốc phiện đúng cách
Trước khi hấp hạt anh túc, hãy rửa thật sạch. Để thực hiện, bạn có thể cho chúng vào túi gạc và nhúng vào chậu nước. Sau khi rửa sạch, bạn cần để cho thuốc bắc ráo nước.
Tiếp theo, hạt anh túc cần cho vào nồi, hấp chín. Có một số cách để chuẩn bị hạt anh túc. Bạn có thể đổ nước sôi lên trên và đậy nắp chảo, để nước hoa anh túc ủ trong 10 phút. Tiếp theo, bạn để ráo nước, trụng lại hạt với nước sôi, để ủ trong 10 phút rồi lặp lại quy trình này một lần nữa.
Sau lần hấp thứ ba 10 phút, bạn cần xả nước, đổ sữa sôi lên trên hạt anh túc và đun hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 5 phút. Tiếp theo, bạn cho hạt sa kê vào rây hoặc chao, để nước chảy ra rồi bắt đầu xay hạt đã hấp chín.
Bạn có thể xay hạt anh túc trong máy xay cà phê hoặc thậm chí trong máy xay thịt. Ngoài ra còn có các thiết bị đặc biệt để nghiền các loại hạt khác nhau. Ở Ukraine, hạt anh túc được nghiền trong cối đất sét đặc biệt bằng chày gỗ gọi là makogon.
Có nhiều cách khác để hấp hạt anh túc. Ví dụ, một số bà nội trợ thích đổ đầy nước một lần nhưng họ đậy nắp kín trong khoảng 40 phút. Đồ gốm là hoàn hảo cho phương pháp này, vì nó giữ nhiệt.
Một số bà nội trợ không luộc hạt anh túc. Họ tin rằng hấp kéo dài là đủ để làm mềm hạt. Ngược lại, một số lại thích đun sôi trong sữa lâu hơn một chút so với chỉ dẫn trong công thức. Trong trường hợp này, nhân bánh trở nên mềm và ngon một cách bất thường.
Để tạo cho hạt anh túc có vị ngọt, người ta trộn với đường bột hoặc mật ong, sau đó được thêm vào bánh nướng và bánh nướng. Cũng có thể cho đường vào hạt anh túc đã hấp chín trước khi cắt nhỏ rồi xay hỗn hợp trong cối.
