Dưa cải hầm là một món ăn kiêng, mềm và linh hoạt. Nó tốt như một món ăn phụ cho bất kỳ loại thịt nào, cũng như một món ăn nạc độc lập. Dưa cải bắp được yêu thích vì vị chua đậm và hương vị đậm đà, tuy nhiên, có thể làm mịn bằng cách ngâm trước sản phẩm trước khi hầm, hoặc ngược lại, tăng cường chỉ bằng cách rút ngắn thời gian nấu.
Nó là cần thiết
-
- Bắp cải hầm kiểu Latvia:
- 1 kg dưa cải chua;
- 500 g cà rốt;
- 2 củ hành tây lớn;
- dầu thực vật hoặc bơ sữa trâu;
- Muối
- Cây caraway
- Đường.
- Dưa cải hầm thịt:
- 500 g thịt lợn / thịt bò (cùi);
- 2 củ hành tây lớn;
- 400 g dưa cải chua;
- 500-600 g bắp cải tươi;
- 5 thìa bột cà chua / 3 quả cà chua;
- Muối
- tiêu đen
- 4 lá nguyệt quế.
- Dưa cải hầm khoai tây:
- 600 g dưa bắp cải;
- 400 g khoai tây;
- 1 củ hành tây vừa;
- dầu thực vật;
- Muối
- gia vị.
Hướng dẫn
Bước 1
Dưa cải bắp om kiểu Latvia
Bí quyết của độ giòn và màu đỏ mọng nước của món dưa cải làm sẵn là một lượng lớn cà rốt. Nạo cà rốt trên một máy xay mịn, hành tây thái nhỏ. Trong chảo sâu lòng, chiên hành tây và cà rốt trong dầu thực vật cho đến khi chín một nửa. Cho bắp cải vào, ngay lập tức đổ một nửa nước vào và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Sau khoảng 20 - 30 phút, thêm 1 thìa cà phê thì là, một chút muối và không quá 1 thìa cà phê đường. Nếu hầm trong dầu thực vật, món ăn sẽ thành nạc, nếu với mỡ động vật, món ăn sẽ có vị đậm đà.
Bước 2
Dưa cải kho thịt
Hành tây thái nhỏ. Đổ dầu thực vật vào chảo sâu lòng với một lớp 5 mm. Đun nhỏ lửa hành tây cho đến khi trong suốt. Rửa sạch thịt và cắt thành từng khối vuông nhỏ. Đặt nó trên đầu của hành tây. Tăng nhiệt lên cao và đun hỗn hợp trong khoảng 5 phút. Thêm dưa cải vào, đảo đều, giảm lửa, đậy nắp và để trong 20 phút. Nếu món ăn mất độ ẩm nhanh, hãy thêm vài thìa nước để bắp cải không bị xào mà bị hầm. Cắt bắp cải tươi và cho vào chảo. Bạn có thể muối để vừa ăn. Đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi thịt và bắp cải mềm hoàn toàn trong 1-1,5 giờ. Thêm nước sốt cà chua hoặc cà chua tươi thái nhỏ, gia vị và lá nguyệt quế 20 phút trước khi kết thúc nấu.
Bước 3
Dưa cải hầm khoai tây
Gọt vỏ và luộc khoai trong nước muối loãng. Chiên hành tây cho đến khi chín vàng, kết hợp với bắp cải, thêm 2-3 muỗng canh nước nóng. Đun nhỏ lửa trong hộp kín, có thể cho vào nồi hoặc chảo rán trong lò ở nhiệt độ 200 ° C trong khoảng 30 phút kể từ lúc đun. Cắt khoai tây đã luộc thành khối vuông rồi trộn với bắp cải đã luộc chín, nêm nếm lại cho vừa ăn. Món ăn này có thể được phục vụ như một món ăn kèm với xúc xích, thịt, gà.
