Kijuche có ít calo nhưng mang lại rất nhiều lợi ích. Đại diện của cá hồi này có thể được muối, nướng, nướng và nấu trong lò dưới "mũ". Món gỏi cuốn làm từ loại cá này đáng được quan tâm đặc biệt.
Cá hồi Coho là một loài cá lớn thuộc họ cá hồi. Các đại diện nặng nhất đạt 14 kg và cao đến một mét. Mẫu vật châu Á đạt kích thước này, mẫu vật Bắc Mỹ nhỏ hơn.
Hàm lượng calo của cá hồi coho
Không phải ai cũng biết tại sao ở Nga loài cá này được gọi là cá trắng, nhưng ở Mỹ và Nhật Bản nó được gọi là bạc. Theo Wikipedia, đại diện của hệ động vật này nhận được những đặc điểm như vậy là do màu sắc của vảy. Nó có màu bạc sáng.
Thịt cá hồi Coho rất hữu ích, giống như thịt của các loại cá hồi khác. Nó cũng có màu đỏ, chứa vitamin B1, B2, axidantin và khoáng chất. Nó cũng chứa các nguyên tố vi lượng, đó là:
- molypden;
- niken;
- bàn là;
- flo;
- crom;
- kẽm.
Mặc dù thịt của loại cá này có chứa 6, 1-9, 5% chất béo nhưng lại ít calo. 100 g sản phẩm thô chứa 140 Kcal. Trong kijucha chiên - 167, 96 Kcal, tương đương với 730 kJ. Nếu bạn nấu món cá trắng này theo cách này thì sau khi ăn, cơ thể sẽ nhận được:
- 21,3 g chất đạm;
- 6, 98 g chất béo;
- 0,83 g cacbohydrat.
100 g sản phẩm đun sôi chứa 153, 8 Kcal; mặn - 140 Kcal, và hơi mặn - 138, 2 Kcal. Nếu bạn quyết định nướng con cá này trong lò, thì lượng calo sẽ là 140 Kcal, và nếu bạn nướng qua hun khói lạnh thì 98 Kcal. Số calo nhỏ nhất trong tai là từ cá hồi coho - 71, 8. Nhưng trứng cá đỏ có chỉ số khá cao, nó bằng 263 Kcal.
Đặc tính hữu ích của cá hồi coho
Lợi ích của cá đỏ, trong đó có cá hồi coho là không thể chối cãi. Sử dụng định kỳ sản phẩm này sẽ giúp:
- bảo vệ da khỏi lão hóa sớm, giúp da đàn hồi tốt hơn;
- củng cố mạch máu;
- Cải thiện bộ nhớ;
- ngăn ngừa sự khởi phát của bệnh Alzheimer;
- thực hiện công tác phòng chống các bệnh tim mạch;
- bình thường hóa lưu thông máu, trao đổi chất, chức năng gan;
- tăng mức độ hemoglobin trong máu;
- tăng các đặc tính bảo vệ của cơ thể;
- cải thiện hoạt động của tuyến giáp.
Các bác sĩ khuyên bạn nên tiêu thụ loại cá này (giàu axit béo không bão hòa) 2 lần một tuần để cho thấy các đặc tính có lợi của nó.
Sự đa dạng của các món ăn sẽ cho phép bạn chọn những món yêu thích của mình để nấu chúng theo định kỳ.
Nướng cá đỏ
Nhiều người yêu thích thịt nướng. Nhưng những ai đã từng nếm thử món cá diêu hồng nướng thì trở thành tín đồ của món ăn này. Nếu bạn quyết định đến với thiên nhiên, hãy mang theo:
- 1 kg cá hồi coho;
- 2 trái ớt chuông;
- 0,5 chén nước tương;
- 50 ml nước cốt chanh;
- 100 ml nước cam;
- 2 củ hành tây;
- một miếng gừng;
- dầu thực vật;
- tiêu;
- Muối.
- Đầu tiên bạn cần làm sạch cá. Nếu bạn có một miếng bít tết, sau đó bạn có thể tiết kiệm thời gian. Bỏ phần rỗ, vây, đuôi, cắt thịt thành từng phần và để riêng. Xay một phần củ gừng trên một cái máy xay thô, đổ nước cam và chanh, xì dầu, thêm một chút tiêu và muối, khuấy đều.
- Đổ nước xốt đã chuẩn bị này lên cá và để trong 2 giờ. Trước khi kết thúc thời gian này, hãy xử lý rau củ. Để làm điều này, bạn cắt hành tây đã bóc vỏ và rửa sạch thành từng khoanh, và hạt tiêu thành những miếng nhỏ. Cá đã ướp xong bắt đầu xâu vào xiên, xếp xen kẽ với hành, ớt đã chuẩn bị sẵn.
- Bây giờ bạn có thể nướng món ăn này trên vỉ nướng, định kỳ lật các xiên.
Nếu bạn có bếp nướng, hãy nấu món ăn kỳ lạ này với nó.
Đối với những người sành ăn vặt cá thì công thức sau đây là phù hợp.
Puff salad
Món ăn này có thể được hẹn giờ trùng với bất kỳ ngày lễ nào. Nếu đây là món salad của năm mới, thì bạn sẽ trang trí nó theo hình ông già Noel. Nếu bạn cần chuẩn bị một món khai vị như vậy cho ngày lễ tình nhân, thì hãy cho nó một hình trái tim. Đây là những gì có trong công thức:
- 300 g cá hồi coho muối nhẹ;
- 3 quả trứng;
- 3 củ khoai tây;
- 150 g pho mát cứng;
- 2 quả dưa chuột muối;
- 1 quả ớt ngọt;
- 1 củ cà rốt;
- 200 g sốt mayonnaise;
- muối để nếm.
- Luộc khoai tây đã rửa sạch để nguyên vỏ. Sau đó để nguội, bóc vỏ và bào mỏng. Luộc riêng cà rốt, cho vào tủ lạnh. Xoa nó cũng thô.
- Luộc trứng trong 10 phút. Để làm sạch chúng tốt, sau đó chúng cần được đổ bằng nước lạnh. Khi trứng đã nguội, bỏ vỏ và xay thô. Nhưng hãy để lại màu trắng của một tinh hoàn để trang trí món salad với nó.
- Nhưng pho mát phải được cắt nhỏ trên một máy nghiền mịn. Bào thô dưa chuột, đừng quên cắt bỏ đuôi của chúng trước.
- Chúng tôi bắt đầu thu thập salad. Để làm điều này, hãy sử dụng một đĩa phẳng, lớn. Lớp đầu tiên là khoai tây, sau đó là cá. Đặt một số dưa chuột và cà rốt trên đó. Đặt trứng, một ít ớt chuông cắt nhỏ và phô mai lên trên. Tất cả các lớp này, giống như lớp sau, cần được thêm một chút muối và gia vị với sốt mayonnaise. Lặp lại trình tự của các loại thực phẩm giống nhau. Trang trí mặt trên của món salad bằng protein, có thể bào hoặc cắt thành bông hoa, ngôi sao, trái tim, bông tuyết, v.v.
- Che kiệt tác ẩm thực này bằng màng bám. Để thực phẩm trong tủ lạnh trong một giờ, sau đó có thể được phục vụ. Tất nhiên, bộ phim sẽ cần phải được gỡ bỏ.
Cách muối cá diêu hồng
Sẽ ít người từ chối thưởng thức một lát cá hồi coho muối mỏng tan chảy trong miệng. Vì phi lê không được nấu bằng phương pháp nấu này nên chúng vẫn giữ được các đặc tính có lợi. Lấy:
- 2 kg phi lê cá hồi coho bỏ da;
- 2 muỗng canh. l. Sahara;
- 4 muỗng canh. l. muối thô;
- 2 muỗng canh. l. dầu ô liu;
- 6 chiếc. lá nguyệt quế;
- 6 hạt tiêu đen.
- Rửa nhẹ cá bằng nước lạnh và thấm khô. Xem có xương trong miếng phi lê không. Nếu có, hãy loại bỏ chúng bằng nhíp hoặc tay.
- Cho vào tô, chuẩn bị nước xốt gồm đường, muối, tiêu, lá nguyệt quế. Bạn có thể thêm một nhánh hương thảo đã xé, một nhúm thì là khô hoặc hạt mù tạt ở đây.
- Cho các miếng phi lê đã chuẩn bị vào hộp thủy tinh cao. Bạn cũng có thể sử dụng bát đĩa tráng men, sứ. Nhưng bạn không thể muối cá đỏ bằng kim loại.
- Đổ một nửa hỗn hợp nước xốt khô vào hộp đựng, đặt cá hồi coho lên trên các gia vị này, mặt da hướng xuống dưới. Rưới phần nước xốt còn lại lên trên cá. Bạn không thể chà xát chúng, nếu không, bạn có thể làm quá mức phi lê.
- Rưới dầu ô liu, đậy bằng màng bám và cho vào tủ lạnh. Sau 12-18 giờ bạn sẽ có thể thưởng thức món cá thơm ngon. Nếu bạn muốn rút ngắn thời gian chờ đợi, hãy muối món ngon này không phải nguyên hạt mà trước tiên hãy cắt thành từng lát mỏng. Sau đó trong 2-3 giờ cá bạc sẽ sẵn sàng để tiêu thụ.
Vì vậy, bạn có thể muối không chỉ cá hồi coho, mà còn các đại diện khác của lớp cá đỏ này - cá hồi, cá hồi. Điều quan trọng là phải biết cách bảo quản thành phẩm:
- Loại bỏ da sau khi ngâm muối. Cá muối sẽ để được lâu hơn nếu không có nó.
- Nếu bạn đã ướp muối một miếng lớn, thì nó có thể được bảo quản đến 10 ngày. Nhưng trước tiên hãy ngâm phi lê trong giấm táo, sau đó bọc vào vải cotton, cho vào túi và để trong tủ lạnh.
- Nếu bạn nấu cá thành từng miếng để bạn thấy ngon miệng hơn ở dạng này, hãy cho chúng vào lọ thủy tinh với dầu tinh luyện. Đậy chặt bằng nắp. Như vậy, miếng phi lê sẽ được bảo quản đến một tháng.
Cá hồi Coho dưới "chiếc mũ"
Chiếc mũ này có thể ăn được. Nấm và bánh mì có thể làm nên một chiếc "mũ" như vậy. Lấy:
- 5 miếng cá hồi coho;
- 300 g bánh mì trắng không có vỏ bánh;
- 1 cục vôi;
- 8 giải vô địch;
- 50 g bơ;
- 1 củ hành tây;
- 2 muỗng canh. l. gia vị cà ri;
- tiêu đen xay và muối vừa ăn.
- Cắt cá đã lột vỏ thành từng miếng. Vắt nước cốt chanh vào hộp, thêm cà ri, tiêu đen, muối, khuấy đều. Đổ nước sốt này lên cá và để ngấm gia vị trong nửa giờ. Cắt nhỏ nấm và chiên trong dầu cho đến khi chín một nửa.
- Xay vụn bánh mì trắng, thêm vào đây những lát bơ đã được làm mềm và mỏng. Khuấy hai sản phẩm để tạo thành một hỗn hợp duy nhất. Để nguội nấm đã chiên, cho vào khối bánh mì, thêm muối và dùng thìa trộn đều các sản phẩm này.
- Lót giấy bạc dưới đáy khuôn, cho hành tây cắt đôi vào đây. Đặt cá đã được tưới nước với lớp dầu còn lại lên trên. Bây giờ dùng thìa đặt khối nấm lên từng miếng. Đặt đĩa nướng trong lò trong nửa giờ. Nhiệt độ lò luôn luôn phải là 200 ° C. Phục vụ cá đã nấu chín với món ăn phụ yêu thích của bạn.
Sau khi làm quen với những công thức nấu ăn thú vị này, bạn sẽ chế biến thành công các món ăn lành mạnh từ cá hồi coho. Và bây giờ bạn có thể có một ngày cá không chỉ vào thứ Năm mà còn thường xuyên hơn nữa!
