Khoai tây chiên, mặc dù có hàm lượng calo cao nhưng có thể được tìm thấy trong chế độ ăn uống của nhiều người. Bí quyết làm nên sự nổi tiếng của món ăn này nằm ở cách chế biến đơn giản, hương vị thơm ngon dễ chịu, cũng như lớp vỏ giòn, có được trong quá trình nướng sản phẩm đúng cách.
Cách chiên khoai tây giòn
Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng lát mỏng có kích thước tương đương nhau, cho vào chao và rửa sạch dưới nước để loại bỏ tinh bột thừa. Bạn không thể gọt vỏ khoai tây non trước khi nấu mà chỉ nên rửa kỹ dưới vòi nước bằng bàn chải. Sau đó, trải khoai tây lên một chiếc khăn giấy dày - nó sẽ hấp thụ chất lỏng dư thừa, có thể cản trở việc hình thành lớp vỏ giòn.
Chọn chảo dựa trên số lượng khoai tây. Sau đó nên rải đều trên chảo để phần đáy không lộ ra ngoài, đồng thời lớp khoai tây không được quá dày. Đổ dầu tinh luyện vào chảo và đun ở nhiệt độ cao.
Trong khi dầu nóng lên, cho khoai tây vào chén, rắc tiêu, thêm gia vị yêu thích và một ít lá nguyệt quế, đảo đều. Sau đó, bỏ lá nguyệt quế, cho khoai tây vào chảo dầu nóng chiên sơ.
Chiên ở nhiệt độ cao, liên tục theo dõi quá trình. Ngay khi mặt dưới có màu nâu vàng, bạn hãy đảo khoai tây. Đừng làm điều này quá thường xuyên, nếu không vỏ bánh sẽ không có thời gian để hình thành. Khi khoai mềm, nêm muối vừa ăn, đảo đều và vớt ra bát để riêng. Sau đó rắc các loại rau thơm và phục vụ cho đến khi nóng. Điều rất quan trọng là không được đun quá nhiều sản phẩm trong chảo và không để sản phẩm trong chảo sau khi nấu, đặc biệt là dưới nắp, khi đó món chiên giòn sẽ trở nên mềm và không ngon.
Phục vụ khoai tây chiên với gì
Món khoai tây chiên giòn sẽ càng thơm ngon hơn với những nguyên liệu phù hợp. Vì vậy, nó rất hợp với các món salad rau từ cà chua tươi, dưa chuột, các loại rau xanh, bắp cải hoặc cà rốt. Nó rất hợp với một món ăn như vậy, chẳng hạn như salad Hy Lạp hoặc món khai vị gồm cà chua và rau kinh giới. Để chuẩn bị thứ hai, bạn cần cắt nhỏ cà chua hồng, rắc lá oregano xắt nhỏ, muối và đổ nhiều nước cốt chanh.
Vào mùa đông, bạn có thể bày lên bàn ăn nhiều món dưa chua với khoai tây chiên: dưa chuột, cà chua, nấm ngâm, táo ngâm hoặc mận, dưa cải chua. Nhân tiện, bạn có thể làm món salad từ món sau bằng cách trộn với đậu đóng hộp, hành tây hoặc hành lá và dầu hướng dương chưa tinh chế.
Nếu bạn muốn có một món ăn ngon hơn nữa, bạn có thể nướng một ít cá đỏ trong lò. Sau đó, khoai tây chiên là hoàn hảo như một món ăn phụ.
