Điều đó xảy ra là khách sắp đến, và bà chủ không có thời gian để chuẩn bị tất cả các món ăn theo kế hoạch. Một cách khắc phục tình huống có thể là nướng đồng thời thịt và cá trong lò - tuy nhiên, điều này phải được thực hiện đúng cách để cả hai sản phẩm không chuyển mùi sang nhau.
Quy tắc làm bánh
Để nướng thịt và cá cùng một lúc trong cùng một lò, chúng phải được đặt trong một lớp giấy bạc để giữ cho chúng ngon ngọt, thực phẩm không bị khô và ngăn chúng hấp thụ hương vị của nhau. Để tránh trường hợp này xảy ra, bạn cần buộc chặt các mép ống tay và đảm bảo xương cá không xuyên qua giấy bạc trong quá trình nấu. Ngoài ra, cả hai món ăn đều phải được bọc trong bao tay để mặt bóng luôn ở bên trong và mặt mờ ở bên ngoài.
Để nấu chín thịt và cá cùng một lúc, bạn nên chọn tay áo làm bằng màng cách nhiệt hoặc túi ni lông ẩm thực.
Trung bình, cá và thịt động vật trong giấy bạc được nướng ở 200 độ C, và thời gian nướng tùy thuộc vào kích thước của miếng. Vì vậy, thịt sẽ nấu từ 40 phút đến 2 giờ, trong khi cá sẽ sẵn sàng trong 20-45 phút. Khi kết thúc quá trình nấu, bạn nên mở giấy bạc ra và bật chế độ đốt nóng trên cùng của lò - chế độ này sẽ cho phép bạn có được lớp vỏ màu nâu vàng. Đồng thời, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng các loại rượu và nước xốt có chứa axit mạnh, có thể phá vỡ độ kín của túi, không bị rơi trên ống bọc giấy bạc trong quá trình nấu.
Bí quyết làm bánh
Để làm cho thịt và cá chín nhanh hơn, bạn có thể sử dụng nhiệt độ cao, vì giấy bạc có thể chịu được tới 600 độ. Trước khi nấu, bạn nên dùng nĩa đâm xuyên qua ống tay áo từ trên cao ở nhiều nơi - không khí nóng sẽ thoát ra và lá sẽ không bị bung ra. Bạn không nên muối những miếng thịt quá to để thịt không bị mất độ mềm - nên dùng gia vị khô hơn là dùng sống sẽ tốt hơn. Nhưng khi nướng, nên ướp cá nhiều lần hơn so với khi nấu thông thường, lấy khoảng một thìa muối cho một kg cá.
Khi nướng các món thịt bằm, bạn cần cho tiêu và muối trước, song song thêm một ít bột mì sẽ hút bớt độ ẩm và muối dư thừa.
Ngoài ra, có thể nấu đồng thời thịt và cá bằng cách sử dụng hệ thống sưởi trên và dưới - điều này cho phép bạn phân phối nhiệt đồng đều nhất có thể, cũng như đảm bảo sự đối lưu tự nhiên trong lò. Sử dụng phương pháp này, bạn có thể chế biến ngay cả những món thịt và cá nhiều giai đoạn phức tạp nhất với nhiều món ăn kèm. Chế độ cụ thể này phù hợp nhất để nướng đồng thời nhiều miếng lớn của một món ăn.
