Bánh mận làm từ bột men là một món cổ điển thực sự. Để nướng nó, bạn có thể sử dụng trái cây tươi với nhiều loại khác nhau, mứt dày và thậm chí cả mứt. Điều chính là không bỏ qua việc lấp đầy và không vội vàng. Hãy nhớ rằng bột nhào men không chịu được sự ồn ào.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bài kiểm tra:
- 1 ly sữa;
- 12 g men khô;
- 1 quả trứng;
- 2 thìa dầu thực vật;
- 2 thìa đường;
- 1/2 thìa cà phê muối
- 3 cốc bột mì.
- Bánh xoắn ốc với táo và mận:
- 5 quả táo lớn;
- 4 muỗng canh nước;
- 2 thìa nước cốt chanh
- 5 thìa đường;
- 4 thìa tinh bột;
- 700 g mận;
- 1 quả trứng;
- đường mịn.
- Bánh mứt mận:
- 500 ml mứt mận đặc;
- 3 thìa tinh bột;
- dầu để bôi trơn tấm nướng;
- 1 quả trứng.
Hướng dẫn
Bước 1
Cho dù bạn chọn nhân nào, trước tiên bạn cần phải nhào bột. Đun nóng sữa, trộn với men khô, đường, muối, dầu thực vật và trứng. Khuấy đều hỗn hợp và cho từng phần bột đã rây vào, khuấy liên tục. Nhào bột xong, vo thành cục, dùng khăn đậy kín hộp rồi cho bán thành phẩm vào ủ trong 1-2 giờ. Trong thời gian này, khối lượng bột sẽ tăng lên rất nhiều.
Bước 2
Trong khi bột nở, hãy quyết định loại bánh bạn muốn nướng. Một chiếc bánh hình xoắn ốc khác thường với mận tươi và nhân táo hóa ra lại rất ngon. Táo gọt vỏ, cắt khối vuông nhỏ, cho vào nồi. Thêm đường, nước và nước cốt chanh. Vừa đảo vừa đun cho táo chín mềm. Sau đó thêm tinh bột vào hỗn hợp và khuấy đều. Làm nguội phần nhân.
Bước 3
Cắt đôi quả mận và bỏ hạt. Cán bột thành một lớp mỏng và cắt thành 3 dải. Đặt nhân táo vào giữa mỗi viên và ghim các mép lại để mỗi dải biến thành xúc xích. Bôi trơn dạng lò xo tròn bằng dầu. Đặt bột xúc xích vào đó theo hình xoắn ốc.
Bước 4
Dán hai nửa quả mận vào giữa các lượt của hình xoắn ốc, ép chặt chúng vào nhau. Cố gắng dán quả mận thẳng. Khi hoàn thành, đánh bột với trứng đã khuấy và để bánh trong 20 phút. Đặt đĩa vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 45-50 phút. Rắc đường đóng băng lên bánh đã hoàn thành.
Bước 5
Hãy thử một phiên bản khác của bánh mận. Chia bột men đã hoàn thành thành hai phần không bằng nhau, cán phần lớn thành hình chữ nhật. Bôi mỡ vào một tấm nướng và sử dụng một cây lăn để chuyển bột vào đó. Cắt một phần từ phần bột còn lại, cuộn thành một sợi dây hẹp và đặt dọc theo mép của miếng bột đã đặt trên khay nướng. Bạn nhận được một mặt thấp. Rắc tinh bột lên bề mặt (bạn có thể dùng rây lọc). Rải mận từ mứt lên trên.
Bước 6
Lăn phần bột còn lại và cắt các dải bằng dao xoăn hoặc đơn giản. Trải chúng lên trên chiếc bánh trong một giá dây. Khuấy trứng và quét qua bột. Trước khi cho vào lò nướng, bánh nên để bánh trong vòng 15-20 phút. Sau khi chứng minh, đặt tờ giấy nướng vào lò đã làm nóng trước và nướng cho đến khi vàng nâu.
