Món gan gà rất ngon, mềm và thơm. Và điều này cần phải nói thêm rằng việc chuẩn bị của họ không đòi hỏi thêm nỗ lực hay tốn thời gian.
Nó là cần thiết
- - gan gà
- - chảo có đáy dày
Hướng dẫn
Bước 1
Để chế biến gan gà mềm hoàn hảo, chỉ cần một sản phẩm ướp lạnh. Gan đông lạnh sẽ không hoạt động. Món gan đông lạnh đơn giản sẽ được hầm trong nước cốt của nó, trong khi gan ướp lạnh sẽ giữ lại toàn bộ nước bên trong, tạo thành lớp vỏ màu nâu vàng.
Bước 2
Trước khi chiên gan, hãy lau khô gan bằng khăn giấy hoặc khăn ăn. Nhưng không trường hợp nào nên ướp muối trước khi chiên, nếu không bánh sẽ ra nước và lớp vỏ nâu vàng không được.
Bước 3
Trên chảo nóng, gan chỉ được bày ra từng miếng một. Cần tránh trường hợp thảm khốc khi tất cả khối lượng gan sẽ nằm trong chảo trong chốc lát. Điều này sẽ làm giảm đáng kể nhiệt độ của chảo, khiến món ăn lại được hầm trong nước của chính nó.
Bước 4
Khi nấu gan, điều quan trọng là phải kiểm tra độ chín của gan. Điều này có thể được thực hiện bằng cách dùng ngón tay ấn vào cùi răng. Cấu trúc của gan thành phẩm nên đặc hơn gan thô một chút, khi ấn vào sẽ bị ấn vào trong. Gan rắn cho thấy nó đã được nấu chín quá mức. Để dễ dàng xác định mức độ sẵn sàng của gan khi chạm vào, bạn cần dùng ngón tay ấn vào gan khi còn nguyên.
Bước 5
Gan gà là một sản phẩm rất mềm, và do đó nó sẽ tiếp tục nấu ngay cả khi chảo đã tắt nhiệt. Tốt nhất, nên chuyển gan sang món khác, khi nước sốt trong chảo nguội hẳn thì cho trở lại.
