Nấu gan trong lò là một công thức rất dễ dàng có thể thành thạo trong một lần. Theo quy định, công thức này phải đi kèm với khoai tây, phải được nướng cùng lúc với gan, cũng như các loại rau tươi hoặc nướng.
Để chuẩn bị 4 phần gan trong lò, bạn cần: 600-700 gram gan bò tươi, 4 củ khoai tây lớn, 1 củ hành tây, 3-4 tép tỏi, muối tiêu vừa ăn. Nếu bạn định mở rộng món ăn kèm với rau củ nướng, thì ớt chuông (1-2 miếng), cà chua (2-3 miếng), cà rốt (1 miếng) là phù hợp nhất.
Gan là một sản phẩm phụ, do đó nó có mùi hữu hình mà nhiều người không thích, vì vậy trước khi nấu bạn nên ngâm dưới vòi nước khoảng 10-15 phút, hoặc để trong nước khoảng 30-40 phút. Sau đó, thịt phải được làm khô hoàn toàn, làm sạch tất cả các màng hiện có và bắt đầu nấu.
Gan được cắt thành từng miếng khá lớn (chiều dài 6-7 cm). Sau đó, nó nên được nêm với muối và tiêu. Nó được cho là phải sử dụng một lượng gia vị tối thiểu với gan để không làm hỏng hương vị tinh tế của sản phẩm. Cho phép thêm hạt tiêu đen xay mịn và lá oregano khô. Một số bà nội trợ khuyên nên ngâm các miếng gan trong sữa khoảng 15-20 phút trước khi nấu: cách này giúp gan mềm hơn và mùi vị rất dễ chịu.
Khoai tây phải được gọt vỏ, lau khô và cắt miếng nhỏ vừa ăn. Hãy nhớ rằng gan sẽ nhanh chín hơn khoai tây, vì vậy khoai tây nên được cắt lát khá mỏng. Tốt hơn là nên muối món ăn kèm trước; bạn cũng có thể thêm các loại thảo mộc và gia vị truyền thống cho khoai tây nướng (ví dụ, hương thảo hoặc rau mùi xay). Không cần thêm nước sốt vì gan khá ngọt sẽ ngấm vào khoai tây, tuy nhiên, nếu muốn, bạn có thể thêm một chút kem chua hoặc kem béo, đun nóng trước trên chảo và trộn với một ít bột mì., đến món ăn làm sẵn.
Tốt hơn là cắt rau cho một món ăn như vậy thành lát lớn, thêm muối. Bạn cũng có thể làm ẩm chúng bằng giấm balsamic để có mùi thơm nhẹ. Tỏi chỉ cần thiết để tăng thêm hương vị cho món ăn; tốt hơn là bạn nên cắt thành các miếng lớn (dọc theo các lát) hoặc để nguyên các lát. Điều quan trọng là tỏi được nướng chín nhưng không bị cháy.
Trong một chảo rán hoặc khay nướng tiện lợi, bạn nên cẩn thận đặt khoai tây, rau, hành tây cắt thành khoanh hoặc nửa khoanh, tỏi, sau đó đặt các miếng gan lên trên. Sau đó, chảo phải được đặt trong một lò nướng được làm nóng đến 200 ° C và để cho đến khi khoai tây sẵn sàng (trung bình là 40-50 phút). Nếu muốn, bạn có thể rắc phô mai bào (loại thường, cứng hoặc phô mai Parmesan) lên trên khoảng 10-15 phút trước khi nấu, nhưng đây là tùy chọn.
Trang trí món ăn đã hoàn thành với các loại rau thơm. Thì là và ngò gai là thích hợp nhất với gan. Trong số các loại đồ uống có cồn, bia nhẹ có tác dụng tốt nhất với gan nướng, nhưng tốt nhất là bạn nên thưởng thức món ăn này mà không cần thêm rượu.
