Khoai tây chiên được nhiều người yêu thích. Đây là một món ăn phụ tuyệt vời cho thịt và cá, nhưng nó có thể trở thành món chính nếu nấu với mỡ lợn và ăn kèm với salad rau tươi, dưa chua hoặc nấm ngâm chua. Bạn sẽ mất rất ít thời gian để nấu món khoai tây chiên với mỡ lợn.
Nó là cần thiết
-
- Đối với khoai tây chiên với mỡ lợn:
- Những quả khoai tây;
- mập;
- củ hành;
- Muối.
- Đối với khoai tây chiên với thịt xông khói và nấm:
- Những quả khoai tây;
- mập;
- Champignon;
- củ hành;
- dầu thực vật;
- kem chua;
- tiêu đen xay;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt ba rọi cắt bỏ phần da thường sần sùi, sau khi chiên sẽ trở nên dai và làm hỏng hương vị của món ăn. Sau đó, cắt thịt xông khói thành từng khối dày khoảng 1 cm.
Bước 2
Rửa và gọt vỏ khoai tây thật sạch, nhớ bỏ mắt. Sau đó rửa sạch lại và cho vào bát nước lạnh để củ không bị thâm.
Bước 3
Để chảo trên lửa lớn, đun nóng rồi cho những miếng thịt ba chỉ vào đun cho tan chảy. Nó sẽ tốn chút thời gian.
Bước 4
Cắt khoai tây thành từng lát hoặc hình khối, rửa sạch và trải lên khăn hoặc giấy ăn và lau khô.
Bước 5
Sau khi một số thịt xông khói đã tan chảy, cho khoai tây đã cắt nhỏ và khô vào chảo. Trải đều trên chảo. Không đậy nắp chảo để tạo lớp vỏ giòn.
Bước 6
Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây.
Bước 7
Sau khoảng 10 phút, ngay khi thấy lớp vỏ hồng hào, chắc khỏe ở lớp dưới cùng của khoai tây, bạn hãy nhẹ nhàng đảo khoai tây và giảm lửa xuống vừa.
Bước 8
Sau khoảng năm phút, cho hành tây vào khoai tây, muối và trộn đều tất cả mọi thứ. Đậy nắp chảo và chiên cho đến khi chín mềm, thỉnh thoảng đảo đều.
Bước 9
Khi phục vụ, bạn có thể rắc khoai tây chiên với các loại rau thơm thái nhỏ: thì là và mùi tây.
Bước 10
Khoai tây luộc cũng có thể được nấu theo cách này. Phi thơm hành khô bóc vỏ và băm nhỏ với mỡ lợn. Cắt khoai tây đã luộc không còn vỏ thành từng lát mỏng, cho vào chảo với mỡ lợn đã đun chảy một phần, muối và chiên, đảo đều trên lửa lớn trong 5-10 phút cho đến khi hình thành lớp vỏ.
Bước 11
Khoai tây chiên với thịt xông khói và nấm. Loại bỏ da của thịt xông khói và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 12
Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây.
Bước 13
Cho các miếng thịt xông khói và hành tây vào chảo đun nóng. Chiên chúng cùng nhau, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi thịt xông khói chảy ra và tạo thành bánh quy.
Bước 14
Dùng thìa có rãnh hoặc thìa chuyên dụng có lỗ để hứng mỡ và hành ra khỏi chảo.
Bước 15
Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, cắt thành khối vuông hoặc hình que, rửa lại một lần nữa và thấm khô trên khăn.
Bước 16
Nấm rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng. Sau đó đổ dầu thực vật vào chảo khác, đun lửa vừa, cho nấm đã sơ chế vào xào, thỉnh thoảng đảo đều.
Bước 17
Cho khoai tây đã cắt nhỏ và khô vào chảo với mỡ heo đun chảy rồi chiên. Đừng quên đảo khoai tây theo định kỳ.
Bước 18
Khi khoai tây được chiên, chuyển mỡ, hành tây và nấm vào chảo. Muối và tiêu tất cả mọi thứ, thêm một chút kem chua và trộn. Đậy nắp chảo và cho khoai tây với nấm và bánh quy vào đun lửa nhỏ thêm 5 phút nữa.
