Cá hấp có thể giữ được mùi vị và chất dinh dưỡng tối đa, ngoài ra cá hấp là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối cho những ai đang ăn kiêng. Đương nhiên, hấp cá thuận tiện nhất trong nồi hơi đôi, nhưng nếu không có, bạn có thể sử dụng nguyên tắc đun cách thủy - nấu cá trên rây kim loại hoặc chao đặt trên nồi nước sôi. Để hấp, tốt nhất là sử dụng cá hồi - loại cá này có thịt khá dày và ngon ngọt đồng thời, hương vị tự nhiên dễ chịu và rõ rệt giúp loại bỏ nhu cầu sử dụng dầu để chiên hoặc tẩm gia vị.
Nó là cần thiết
-
- một con cá;
- Chanh;
- nồi hấp hoặc chảo lớn và rây hoặc chao bằng kim loại.
Hướng dẫn
Bước 1
Đánh vảy cá, moi ruột và bỏ đầu. Sau đó, dùng lưỡi dao tách miếng phi lê ra khỏi phần sườn ở cả hai bên và bóc ra.
Bước 2
Rửa sạch phi lê dưới vòi nước lạnh và lau khô.
Bước 3
Cắt phi lê thành từng miếng dày (4-5 cm).
Bước 4
Nêm từng miếng với muối và rắc tiêu đen mới xay. Có thể thêm gia vị nếu muốn - tốt nhất là sử dụng gia vị từ bạc hà hoặc trà xanh, vì những loại thảo mộc này có tác dụng tốt nhất với cá.
Bước 5
Rửa chanh thật sạch (bạn có thể dùng bàn chải cứng chà xát nếu cần). Cắt đôi quả chanh và cắt mỗi nửa quả chanh.
Bước 6
Đổ nước vào nồi hấp đến mức tối đa hoặc vào nồi sao cho nước không chạm đến đáy của lưới lọc hoặc chao gắn trên.
Bước 7
Đặt cá đã chuẩn bị vào hộp hấp hoặc trong rây (chao) để có khoảng trống giữa các miếng cá. Không nên chạm vào chúng, vì trong trường hợp này, việc nấu nướng sẽ mất nhiều thời gian hơn và có nguy cơ làm chín các miếng từ bên trên, trong khi phần giữa vẫn còn ẩm. Nếu bạn có nhiều miếng cá, hãy lấy hai thùng hấp. Nếu bạn đang sử dụng một cái chảo, thì bạn sẽ cần phải nấu trong hai bước.
Bước 8
Đặt các lát chanh lên trên cá.
Bước 9
Thời gian nấu: trong nồi hơi đôi - theo hướng dẫn, trên một cái chảo - từ 30 đến 40 phút (có thể kiểm tra độ sẵn sàng của cá bằng cách dùng nĩa chọc vào cá).
Bước 10
Trước khi phục vụ, bỏ chanh đã nấu với cá và rưới nước chanh tươi lên các lát cá.
