Cơm tấm với nhân thịt là một sự thay thế tuyệt vời cho một món ăn phụ khi bạn vừa chán cơm. Thịt nhồi cơm là một món ăn rất phổ biến, tiết kiệm và bổ dưỡng.
Thành phần:
- 300 g gạo tẻ hạt tròn;
- 200 g thịt lợn băm;
- 1 quả trứng;
- 80 g bột mì;
- 30 g bột tinh bột khoai tây;
- 2 nhánh tỏi;
- vụn bánh mì;
- 3-4 cọng hành lá;
- thì là, hỗn hợp các loại gia vị.
Sự chuẩn bị:
- Đối với món ăn này, gạo nên được sử dụng với lượng gluten tăng lên, trong trường hợp của chúng tôi là hạt tròn. Gạo đạt độ dính lớn nhất khi nguội, vì vậy gạo luộc trong nước muối sau đó phải để nguội hoàn toàn.
- Đập quả trứng, tách lòng đỏ và lòng trắng. Cho lòng đỏ vào cơm nguội. Đổ bột hồ tinh bột vào đây. Khuấy đều hỗn hợp, nếu thấy hỗn hợp rất dốc, bạn có thể thêm một ít sữa hoặc kem lỏng để pha loãng. Thêm một thìa gia vị tùy thích vào bột gạo.
- Muối protein và đánh bằng máy trộn, bạn sẽ có được bọt khí, chúng ta cho vào bát đựng gạo, khuấy đều. Bây giờ cơ sở cho zraz đã trở nên rất tinh tế và tươi tốt.
- Bạn có thể cho một ít kem vào thịt heo băm để làm nhân mềm hơn.
- Băm nhuyễn, nêm tỏi, hành lông và thì là rồi cho vào thịt. Muối, tiêu và khuấy đều.
- Để khử bột, chuẩn bị làm bánh mì: trộn bột mì và vụn bánh mì làm đôi.
- Lấy một muỗng canh lấy một phần cơm và đặt lên trên bánh mì, vo thành một chiếc bánh nhỏ. Cho một ít thịt băm vào giữa. Dùng tay ướt nặn cốt lết để phần thịt nằm bên trong bánh gạo. Nhân tiện, để cơm không dính vào thìa, bạn cũng cần làm ẩm bằng nước. Lặp lại quy trình này với từng miếng thịt cắt nhỏ.
- Cuộn nhiều trong zrazy thô được tráng đôi.
- Chiên cả hai mặt trên chảo với dầu thực vật nóng. Dùng với kem chua hoặc nước thịt rau.
