Bánh khoai tây chiên trong dầu thực vật là một món ăn vô cùng hài lòng. Không khó để chế biến chúng, và nếu bạn thực hiện đúng theo công thức được hướng dẫn dưới đây, chúng sẽ trở nên mềm mại và bông xốp đến khó tin.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 500 ml sữa tươi;
- - 1, 5 muỗng cà phê men khô;
- - một phần tư ly dầu thực vật;
- - Nghệ thuật. Một muỗng đường;
- - một chút muối;
- - 3-4 ly bột.
- Để điền:
- - 700 g khoai tây;
- - hai củ hành tây lớn;
- - muối (để nếm);
- - một ít dầu thực vật (để chiên hành).
Hướng dẫn
Bước 1
Bước đầu tiên là chuẩn bị bột. Vì vậy, bạn cần đun sữa hơi nóng (lên đến khoảng 40 độ), đổ men và đường vào, trộn đều.
Bước 2
Tiếp theo, trộn ba ly bột mì với muối và thêm một ít vào hỗn hợp sữa, khuấy kỹ để không bị vón cục. Để 10 phút (không hơn) ở nơi ấm áp (trong thời gian này bột sẽ nở lên gấp đôi).
Bước 3
Trong khi bột đang nổi lên, bạn cần gọt vỏ khoai tây và hành tây, cho khoai tây vào luộc chín, cho hành tây vào chiên lửa vừa (đảo liên tục để khoai tây không bị cháy).
Bước 4
Sau khi 10 phút trôi qua, bạn cần thêm một ít bột mì vào âu bột, trộn đều và để yên ở nơi ấm áp trong 10 phút (bột sẽ nổi lên hai lần một lần nữa).
Bước 5
Trong khi đó, để ráo khoai tây, nghiền nát, thêm muối, cho hành tây đã chiên vào trộn đều.
Bước 6
Đặt một muỗng canh bột mì lên bề mặt làm việc, trải bột mì lên bề mặt rồi đổ bột. Chia bột thành 8-10 phần và vo viên (có thể chia bột thành nhiều phần, nhưng không quá 14). Cán mỏng từng viên bột (có thể nhào bằng tay), cho một muỗng canh (có thể nhiều hơn một chút) nhân khoai tây lên bột và cẩn thận nối các mép của từng viên bánh (bạn cần buộc chặt tay để không bị rơi ngoài trong quá trình chiên).
Bước 7
Làm nóng chảo, thêm dầu thực vật và chiên bánh ở lửa vừa, đậy nắp trong 5 đến 7 phút. Món chả chiên với khoai tây đã sẵn sàng.
