Khoai tây có nhiều lựa chọn nấu ăn. Nó có thể được luộc, hầm, chiên, nướng. Hơn nữa, các món ăn từ khoai tây, tùy theo cách nấu mà có những vị khác nhau. Một trong số đó là chiên khoai tây trong một lượng lớn dầu thực vật. Món ăn này được gọi là khoai tây chiên. Công nghệ hiện đại giúp bạn có thể nhanh chóng và dễ dàng nấu món khoai tây chiên trong một thiết bị đặc biệt - nồi chiên sâu.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt khoai tây thành từng lát mỏng, dải hoặc hình khối nhỏ. Xả sạch bằng nước lạnh sau đó đặt lên khăn giấy cho ráo nước và loại bỏ tinh bột thừa. Vì vậy, trong quá trình chiên, khoai tây sẽ được bao phủ bởi một lớp vỏ giòn đều, bên trong vẫn giữ được độ dẻo, mềm. Không nên muối khoai tây trước khi chiên, vì như vậy khoai tây sẽ bị vón cục lại với nhau.
Bước 2
Khi khoai tây cắt lát đã khô ráo, chuẩn bị nồi chiên ngập dầu. Để chiên khoai tây, bạn có thể sử dụng dầu thực vật tinh luyện hoặc mỡ động vật, hoặc bạn có thể trộn chúng một nửa. Đổ mỡ hoặc dầu vào một nửa hộp chứa của nồi chiên. Sau khi hoàn thành, đun nóng chất béo đến 190 độ.
Bước 3
Khi mỡ đã được hâm nóng tốt, bạn có thể cho mẻ khoai đầu tiên vào. Tính tỷ lệ như sau: 1 phần khoai tây đến 4 phần chất béo. Điều này là cần thiết để khoai tây nổi tự do trong mỡ và không bị dính vào nhau.
Bước 4
Sau khi khoai tây được chiên cho đến khi chín vàng, lấy chúng ra khỏi nồi chiên ngập dầu bằng cách sử dụng một chiếc thìa có rãnh. Sau đó, bắt đầu chiên phần thứ hai trong nồi chiên sâu và cứ tiếp tục như vậy.
Bước 5
Đặt khoai tây đã chiên lên khăn giấy trong vài phút để thoát bớt mỡ thừa.
