Sốt bolognese sẽ trở nên ngon hơn và thơm hơn khi nấu lâu hơn. Tất nhiên, bạn có thể trộn nước sốt cà chua với thịt băm chiên để có được một món ăn nhanh chóng, nhưng nếu bạn để nước sốt sôi trong vài giờ, bạn sẽ có một món ngon khó quên trên bàn.
Nó là cần thiết
-
- 250 g mì chính hoặc mì ống khác
- 30 g giăm bông
- 1 củ hành tây
- 40 g rễ cần tây
- 50 g cà rốt
- 20 g bơ
- 1 muỗng canh. l. dầu ô liu
- 200 g thịt băm trộn
- 50 g cà chua xay nhuyễn
- 125 ml nước dùng
- 125 ml rượu vang đỏ khô
- 6 muỗng canh. l. Sữa
- tiêu
- Muối
- rau kinh giới
- tỏi
Hướng dẫn
Bước 1
Đối với món bolognese, hãy sử dụng một chiếc chảo cao để nước sốt không bị bắn tung tóe khi đun sôi. Đun nóng chảo trên lửa, cho bơ vào đun chảy, cho thịt nguội vào chiên, cắt miếng vuông nhỏ, cho vào chảo. Thêm hành tây, cần tây và cà rốt thái nhỏ vào. Tiếp tục xào rau cho đến khi chúng có màu nâu nhạt. Chuyển chúng vào một cái chảo cao.
Bước 2
Trong chảo tương tự, đun nóng dầu ô liu và cho thịt băm vào chiên, chia thành từng cục nhỏ. Chuyển nó vào chảo xào. Thêm cà chua xay nhuyễn, rượu vang đỏ, nước dùng vào đó và để lửa nhỏ trong một giờ rưỡi đến hai giờ trên lửa nhỏ, không đậy nắp chảo.
Bước 3
Bolognese nên được ướp muối sau khi bạn nấu xong, vì bản thân thịt nguội và nước dùng có thể khá mặn. Cho tỏi và lá oregano đã thái nhỏ vào nước sốt, tắt bếp dưới chảo.
Bước 4
Luộc mì theo thời gian ghi trên bao bì. Xả nước. Trong công thức cổ điển, mì được trộn với nước sốt ngay trong chảo, nhưng bạn có thể chỉ cần bày chúng ra đĩa, trang trí với nước sốt và một lá cây xanh lên trên.
Bước 5
Khi phục vụ món bolognese, bạn nên rắc pho mát Parmesan mới bào.
