Ở nhà - một món ăn phương Đông rất ngon. Có nhiều công thức chế biến dolma, với nhiều loại thịt khác nhau, mặc dù theo truyền thống, món này được nấu với thịt cừu. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét một công thức với thịt băm mà bạn lựa chọn.
Nó là cần thiết
- - 500 gram thịt băm;
- - 300 gram lá nho ngâm chua;
- - 2 củ hành tây;
- - 3/4 chén gạo;
- - một ly cà chua xay nhuyễn;
- - 2 thìa dầu thực vật;
- - 2 quả trứng gà;
- - 1 quả ớt chuông;
- - 2, 5 ly nước dùng;
- - muối, tiêu, gia vị vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị thịt xay. Để làm được điều này, cần phải làm sạch thịt khỏi các dải, mỡ thừa và các đường gân. Cuộn thịt và 1 củ hành qua máy xay thịt. Cho 1 quả trứng gà, muối, tiêu và các gia vị vừa ăn vào thịt băm.
Bước 2
Đun sôi gạo trong 1 lít nước cho đến khi mềm. Bỏ vào một cái chao, có phủ một miếng gạc, nằm xuống để nước thừa trôi đi.
Bước 3
Bóc một củ hành khác, cắt thành nửa khoanh. Chuẩn bị ớt và các gia vị khác cho vừa ăn.
Bước 4
Cho hành vào cơm. Thêm thịt băm làm sẵn, một quả trứng khác và dầu thực vật vào đây.
Bước 5
Lấy lá đã ngâm ra khỏi lọ, cẩn thận đổ bớt nước thừa để không làm hỏng lá. Đặt trên bàn hoặc bảng.
Bước 6
Cho một ít thịt băm vào giữa mỗi lá nho (tùy theo kích thước của lá mà cho từ 1 thìa cà phê đến 1 thìa canh). Không nên cho quá nhiều thịt băm vào hồn, nếu không, tấm có thể bị vỡ khi gói.
Bước 7
Bọc thịt băm vào lá, đầu tiên gói cho đẹp hai bên, sau đó quấn dọc từng lá. Dolma không nên quá lớn, dài khoảng 5 cm và đường kính 1-2 cm. Kích thước sẽ thay đổi tùy theo kích thước của lá.
Bước 8
Đặt một vài chiếc lá ở đáy bát đựng nhiều bột, ngay cả những chiếc lá đã bị hỏng. Điều này được thực hiện để dolma không bị cháy.
Bước 9
Trộn nước dùng với cà chua xay nhuyễn, thêm muối, tiêu đen và các gia vị khác cho vừa ăn. Trộn mọi thứ.
Bước 10
Đặt dolma vào một tô nhiều bánh, đủ chặt với nhau để lá nho không bung ra trong quá trình nấu. Đổ đá dolma với hỗn hợp tôi nhận được.
Bước 11
Đậy dolma bằng một đĩa sâu, có đường kính phù hợp. Đĩa phải ấn và không để đá đôlma nổi lên, nếu không lá nho sẽ bung ra.
Bước 12
Đặt chế độ "Quenching" trên tủ đa năng trong 40-60 phút, đóng nắp và để cho đến khi có tín hiệu tắt máy.
Bước 13
Phục vụ nóng dolma, với kem chua hoặc bất kỳ nước sốt nào khác để thưởng thức.
