Cà chua tự nó tốt. Thật không may, chúng không thể chín được lâu. Phơi khô là một trong những cách bảo quản cà chua được lâu. Phương pháp này cho phép bạn không làm mất các đặc tính có lợi của cà chua. Cà chua phơi khô rất tuyệt trong nhiều món ăn.
Nó là cần thiết
- - cà chua chín - 1,5 kg;
- - tiêu đen xay - để nếm;
- - muối thô - để nếm;
- - các loại thảo mộc cay - tùy chọn;
- - tỏi - 3 tép;
- - dầu thực vật - lên đến 150 ml.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị các loại cà chua chín, nhiều thịt. Rửa sạch và lau khô bằng khăn lau nhà bếp. Chia cà chua thành hai nửa hoặc phần tư tùy ý. Loại bỏ hạt và cuống ở các bộ phận thu được. Phần thịt chạm khắc với hạt có thể cần thiết cho một công thức khác, chẳng hạn như nước sốt.
Bước 2
Chuẩn bị một giá dây hoặc khay nướng. Che nó bằng giấy da. Bày các lát cà chua đã thái và khô. Xếp chồng lên nhau chặt chẽ như khi chúng khô đi, chúng sẽ giảm kích thước.
Bước 3
Muối từng lát với muối, sẽ tốt hơn nếu bạn dùng muối biển. Rắc tiêu đen. Đối với mỗi lát cà chua, thêm 1-2 giọt dầu thực vật.
Bước 4
Sau đó chuẩn bị lò nướng, làm nóng ở nhiệt độ 100 độ. Đặt tờ thức ăn. Để cửa lò mở một chút, để hơi ẩm thừa thoát ra khỏi cà chua.
Bước 5
Cần phải phơi nắng cho cà chua chín trong vòng 5 - 7 giờ. Thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của miếng. Thành phẩm phải còn ẩm. Không nên để quá chín cà chua, chúng sẽ dễ bị cong.
Bước 6
Lấy các lát cà chua đã hoàn thành ra khỏi khay, để nguội. Chuẩn bị một lọ thủy tinh nhỏ. Đổ dầu thực vật dưới đáy. Bỏ qua một số loại thảo mộc, hương thảo khô, oregano, v.v. sẽ làm được. Bóc tỏi, cắt thành từng lát mỏng, bổ dọc trong khi xếp cà chua.
Bước 7
Đặt các lát cà chua đã phơi nắng lên 1/3 lọ, ấn chặt. Đổ lại rau thơm, thêm dầu thực vật. Tiếp theo, đổ đầy lọ, xếp từng sản phẩm một. Dầu nên phủ hoàn toàn các miếng bánh để tránh hình thành nấm mốc. Đậy nắp hộp thành phẩm, bảo quản nơi lạnh.
