Cà chua một nắng là một món ngon và không hề rẻ. Tuy nhiên, nếu bạn tự chăm sóc sản xuất thu hoạch của mình từ cà chua vào giữa mùa, thì nguồn cung này sẽ không đòi hỏi chi phí tiền mặt đáng kể và hương vị của cà chua phơi nắng tự làm có thể vượt qua các loại cà chua mua ở cửa hàng.
Nó là cần thiết
-
- cà chua;
- muối biển (với tỷ lệ 1 ly trên 5 kg cà chua);
- thảo mộc khô theo sở thích của bạn;
- giấy nướng;
- màn hình hoặc pallet với gạc.
Hướng dẫn
Bước 1
Cà chua nhỏ như anh đào và ngón tay của phụ nữ là phù hợp nhất cho mục đích của bạn. Chọn những quả chắc, chín nhưng không mọng nước. Cà chua ép càng lâu thì càng khô.
Bước 2
Bạn có thể làm khô cà chua cả vỏ hoặc không có vỏ. Nhiều người thích loại bỏ vỏ của cà chua tươi, và ở dạng khô, nó thậm chí còn căng hơn. Nhưng đây là một vấn đề của hương vị. Nếu bạn quyết định gọt vỏ cà chua, hãy chuẩn bị một nồi nước sôi lớn và một bát nước lạnh và đá. Nhúng trái cây trong 50-60 giây, trước tiên vào nước sôi, sau đó nhúng chúng vào chậu nước đá. Sau một thao tác như vậy, vỏ cà chua sẽ được loại bỏ mà hầu như không tốn nhiều công sức.
Bước 3
Cắt cà chua đã chuẩn bị làm đôi hoặc làm tư - tùy thuộc vào kích thước của quả. Bỏ phần cùi gần cuống, giải phóng những quả cà chua lớn khỏi hạt.
Bước 4
Nếu bạn định phơi cà chua dưới nắng, hãy chuẩn bị màn chuyên dụng hoặc khay nhựa thấp có thể phủ băng gạc. Xếp các lát cà chua cách nhau một lớp ngắn, rắc muối và rau thơm khô lên trên. Che bằng gạc hoặc hạ màn hình xuống. Tốt nhất nên đặt thùng cà chua cao hơn mặt đất. Một mái che ô tô được sưởi nắng là lý tưởng. Đảm bảo gió không làm đổ phôi của bạn.
Bước 5
Mang cà chua trong nhà qua đêm để bảo vệ chúng khỏi nhiệt độ giảm và sương. Cà chua sẽ khô trong vài ngày. Cà chua một nắng làm sẵn dẻo, có màu đỏ sẫm, khô nhưng không giòn, tương tự như trái cây sấy.
Bước 6
Bạn có thể sấy cà chua trong lò. Để thực hiện, bạn đặt cà chua đã chuẩn bị lên khay nướng có lót giấy nấu ăn rồi cho vào lò nướng được làm nóng ở nhiệt độ 50-60 ° C. Đảm bảo rằng cửa lò không được đóng chặt. Cà chua sẽ sẵn sàng sau 8-12 giờ.
