Cà chua phơi nắng được phân biệt bởi hương vị cà chua đậm đà và hình dáng ban đầu. Bạn có thể tự nấu chúng, nhưng mua cà chua làm sẵn được đóng hộp trong dầu sẽ dễ dàng hơn nhiều. Một loạt các món salad kiểu Địa Trung Hải được chế biến với cà chua phơi nắng, cũng như mì ống, bánh pizza và các món ăn thú vị khác.
Salad cà chua khô
Bạn sẽ cần:
- 150 g cà chua khô trong dầu;
- 200 g phô mai mozzarella;
- một số ít ô liu rỗ;
- một loạt các endive;
- 0,5 củ hành tím;
- 2 nhánh tỏi;
- dầu ô liu;
- giấm balsamic;
- các loại thảo mộc tươi (húng quế, kinh giới, rau kinh giới);
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
Rửa sạch và lau khô lá rau diếp cá. Dùng tay xé thành từng miếng lớn rồi đặt lên đĩa phẳng. Cắt cà chua đã phơi nắng thành các dải và đặt trên salad. Cắt mozzarella thành khối và hành tây thành các khoanh mỏng. Đặt toàn bộ ô liu và khối mozzarella lên trên cà chua. Đặt hành tây lên trên.
Cho dầu ô liu, giấm balsamic, muối, hạt tiêu đen và các loại thảo mộc cắt nhỏ vào bát. Để có hương vị, bạn có thể thêm dầu đã đóng hộp cà chua vào. Đổ nước sốt lên món salad và dùng với bánh mì trắng hoặc ngũ cốc tươi.
Pizza với cà chua phơi nắng và phô mai mozzarella
Hãy thử một chiếc bánh pizza đơn giản nhưng ngon với cà chua phơi nắng và phô mai mozzarella. Món ăn này trở nên thịnh soạn nhưng lại có hàm lượng calo vừa phải.
Bạn sẽ cần:
- 250 g bột mì;
- 120 g cà chua phơi khô trong dầu;
- 150 g phô mai mozzarella;
- húng quế sạch;
- 2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;
- một số ít ô liu rỗ;
- lá oregano khô;
- 4 muỗng canh. thìa nước;
- 0,5 thìa cà phê muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
Lấy cà chua đã phơi nắng ra khỏi lọ và cắt thành từng miếng nhỏ. Rây bột mì, trộn với muối, nước và dầu ô liu. Nhào bột, đặt lên bàn có bột và nhào cho đến khi bột thành một khối bóng mịn, không dính tay là được. Lăn bột thành bánh tortilla và đặt trên khay nướng.
Bôi dầu ô liu lên bánh, dùng nĩa châm vào vài chỗ. Rải phô mai mozzarella cắt lát mỏng, ô liu nguyên trái và các lát cà chua đã phơi nắng lên bề mặt. Rắc bánh pizza với lá oregano khô và cho vào lò nướng ở 200C. Nướng cho đến khi các mặt của bánh pizza chín vàng. Rưới dầu ô liu trước khi dùng, rắc hạt tiêu đen mới xay và trang trí với húng quế tươi.
Mỳ Ý tôm khô cà chua
Bạn sẽ cần:
- 450 g mì chính;
- 400 g tôm đông lạnh luộc chín;
- 80 ml rượu trắng;
- 50 g cà chua phơi khô;
- một bó rau arugula;
- 2 nhánh tỏi;
- 1 quả chanh;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
Đun sôi mì Ý trong nước muối và bỏ vào chao. Đun nóng dầu ô liu trong chảo và cho tỏi băm nhỏ vào xào. Thêm tôm vào nấu khoảng 2-3 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Đổ rượu trắng vào, thêm cà chua đã phơi nắng cắt miếng vào đun nhỏ lửa thêm vài phút.
Thêm muối, hạt tiêu đen mới xay và nước cốt chanh. Cho mì Ý và rau arugula đã rửa sạch và sấy khô vào chảo. Chia mì vào các bát đã làm ấm và dùng với rượu trắng ướp lạnh.
