Thạch là món tráng miệng nhẹ được cả trẻ em và người lớn yêu thích. Nó thường được phục vụ vào cuối bữa trưa, nhưng có thể thay thế bữa tối hoặc bữa trà chiều. Để chuẩn bị thạch, người ta sử dụng quả mọng tươi và đông lạnh, nước trái cây, xi-rô và phô mai tươi, trong đó gelatin nhất thiết phải được thêm vào.
Nó là cần thiết
-
- Đối với thạch đông:
- 750 g pho mát ăn kiêng mềm;
- một cốc sữa;
- một ly đường cát;
- 2-2,5 thìa gelatin;
- 1,5 cốc quả óc chó có vỏ
- 1, 5 cốc mận khô;
- 1,5 cốc nho đen
- nghiền với đường;
- 2 thìa ca cao;
- vanilin.
Hướng dẫn
Bước 1
Ngâm gelatin trong sữa từ 1 đến 2 giờ.
Bước 2
Chia sữa đông thành ba phần và cho vào bát riêng. Thêm cacao, vanillin vào một và trộn với pho mát nhỏ để khối trở nên đồng nhất. Đây sẽ là lớp sô cô la.
Bước 3
Cho vanillin và quả nho nạo với đường vào bát thứ hai cùng với pho mát. Quăng tất cả mọi thứ với sữa đông.
Bước 4
Thêm vanillin và quả óc chó cắt nhỏ vào bát thứ ba. Trộn chúng với sữa đông.
Bước 5
Khi gelatin nở ra, cho vào nồi cách thủy hoặc đun lửa nhỏ và khuấy liên tục, đợi cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Sau đó, thêm đường cát và khuấy đều. Đảm bảo hỗn hợp không sôi. Khi đường tan hết thì tắt bếp và để nguội dung dịch.
Bước 6
Đổ một lượng bằng nhau hỗn hợp sữa với gelatin vào mỗi bát và khuấy với khối sữa đông cho đến khi mịn.
Bước 7
Chọn hình thức mà bạn sẽ chuẩn bị thạch đông, cho các thứ trong một bát vào đó, đậy nắp hoặc cho vào túi nhựa (làm như vậy để thạch không bị hấp thụ mùi lạ) và đặt vào tủ lạnh.
Bước 8
Khi lớp đầu tiên đã cứng lại, lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh, cẩn thận đặt các chất trong bát thứ hai lên trên lớp này và đặt lại vào tủ lạnh. Sau khi lớp thứ hai đã đông cứng, bạn cho lớp sữa đông thứ ba vào khuôn. Khi đông lại, thạch đã sẵn sàng.
Bước 9
Dùng dao cắt lớp thạch đã hoàn thành và chuyển cẩn thận vào đĩa hoặc bát tráng miệng mà không làm vỡ các lớp. Đối với mỗi khẩu phần, hãy thêm một quả mọng, một lát quýt hoặc một phần quả óc chó.
Bước 10
Thạch đông có thể được làm thành nhiều phần, để làm được điều này bạn cần có số lượng khuôn phù hợp. Có thể dễ dàng xếp thạch đã hoàn thành ra khỏi khuôn bằng cách hạ khuôn xuống ngâm trong nước nóng vài giây, sau đó đổ ngay lên đĩa.
Bước 11
Bạn có thể nấu thạch đông trong ly rượu có thân thấp, đường kính lớn, thấp và phục vụ trực tiếp trong đó.
