Món tráng miệng thạch với dâu và kem được chế biến rất nhanh và không cần thêm gelatin. Món tráng miệng quả mọng rất thích hợp để dùng trong mùa nóng.
Nó là cần thiết
- - quả mọng (dâu tây hoặc quả mâm xôi) - 400 g;
- - kem 33% - 200 ml;
- - đường - 175 g;
- - trứng - 3 chiếc;
- - chanh - 1 quả;
- - muối - một nhúm.
Hướng dẫn
Bước 1
Pha chế siro. Trộn 75 ml nước và đường, thêm muối. Đặt hỗn hợp trên lửa và nấu không quá 1-2 phút. Khi xi-rô bắt đầu đặc lại, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội một chút.
Bước 2
Đánh kem cho đến khi kem đạt đỉnh.
Bước 3
Rửa sạch quả dâu, lau khô. Để lại một vài quả dâu tây để trang trí và xay phần còn lại bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn.
Bước 4
Chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ. Đánh lòng trắng thành một bọt ổn định, thêm vài giọt nước cốt chanh. Tiếp tục đánh lòng trắng, đổ siro đường vào, tiếp tục đánh hỗn hợp bằng máy trộn thêm 8 - 10 phút, đến khi đặc lại. Cho quả berry xay nhuyễn vào hỗn hợp, đánh tan. Thêm kem và khuấy nhẹ.
Bước 5
Có được một hình dạng phù hợp. Che nó bằng màng bám. Cho món tráng miệng đã chuẩn bị vào khuôn và để vào ngăn đá từ 5-7 phút. Trước khi phục vụ, chuyển món tráng miệng sang đĩa, cắt thành nhiều phần. Trang trí với quả mọng và lá bạc hà. Món tráng miệng đã sẵn sàng!
