Phô mai sữa đông đã trở thành một món ăn mới được yêu thích trong việc chế biến các món tráng miệng. Những loại kem tinh tế với hương vị tươi sáng khiến mọi người phát cuồng. Và hôm nay chúng ta sẽ nấu món tráng miệng phô mai.
Berry và bánh sữa đông
Xay 300 gr bánh quy (có thể dùng máy xay) và trộn với bơ (150 gr). Bạn có thể lấy ít dầu hơn để lớp nền của bánh không bị nhờn, nhưng có thể trộn với bơ thực vật theo tỷ lệ 1: 1. Cho khối lượng thu được vào khuôn và băng kỹ, sau đó cho vào tủ lạnh hoặc tủ đông.
Đánh 250 g mascarpone với trứng và đường đóng băng, đặt trên nền cát, trang trí quả mọng lên trên và để trong tủ lạnh. Điều này là cần thiết để gelatin đông kết. Trong khi bánh đông lại, chuẩn bị thạch. Về phần căn, lấy nước cốt quả bồ kết, đun lên, thêm chút đường. Nếu không có đủ nước trái cây, bạn có thể sử dụng xi-rô, nhưng trong trường hợp này không cần đường - đã có đủ đường trong xi-rô. Thêm gelatin theo hướng dẫn, đun nóng (nhưng không đun sôi) cho đến khi tan hoàn toàn, sau đó khuấy liên tục, để nguội và đổ lên bánh. Đặt món tráng miệng đã hoàn thành vào tủ lạnh qua đêm để gelatin đông lại.
Món tráng miệng gelatin với mascarpone và ca cao
Ngâm 10 gram gelatin trong một ít nước và để cho nó nở ra. Trộn bốn thìa đường với cùng một lượng ca cao. Ngay sau khi gelatin nở, cho hỗn hợp đường vào và đun trên lửa - đun ở công suất nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi gelatin tan hết. Khi lớp sền sệt đầu tiên đã sẵn sàng, bôi dầu lên khuôn rồi đổ hỗn hợp vào. Chúng tôi gửi nó vào tủ đông trong nửa giờ.
Đổ 20 gram gelatin với sữa ấm và để cho nở. 400 gam kem chua, 250 gam phô mai mascarpone, 150 gam kem tách béo và một ly đường, đánh tan. Trộn hỗn hợp gelatin đã nguội một chút với pho mát kem chua và trộn đều. Khi hỗn hợp nguội bớt nhưng vẫn chưa bắt đầu cứng lại, bạn đổ cacao vào khuôn phủ lên phần đã đông cứng. Bánh này nên để trong tủ lạnh qua đêm.
Để giảm lượng calo trong món tráng miệng, thay vì đường, chúng ta lấy một thìa mật ong (có thể nhiều hơn một chút - tùy theo khẩu vị của bạn hướng dẫn).
Các món tráng miệng dạng sền sệt, so với những món khác, khá ít calo. Tuy nhiên, hãy nhớ chú ý đến những loại thực phẩm bạn sử dụng và chúng có hàm lượng calo cao như thế nào.
