Honey cake hay còn gọi là bánh mật ong là một trong những món ngon truyền thống yêu thích của hầu hết người Nga. Nó được nấu ở hầu hết mọi nhà, và mỗi bà nội trợ đều có công thức nấu ăn, bí quyết và thủ thuật nhỏ "có thương hiệu" yêu thích của riêng mình.
Thông thường, sữa trứng, kem chua hoặc kem sữa đặc đun sôi được sử dụng cho bánh mật ong. Một số bà nội trợ chế biến kem với bột báng.
Kem chua
Một trong những lựa chọn truyền thống và rất ngon cho kem mật ong là kem chua. Nó không quá béo ngậy và tạo nên hương vị mật ong của bánh một cách hoàn hảo. Lấy kem chua ít béo, thêm đường vừa ăn và vanillin trên mũi dao. Khuấy đều mọi thứ cho đến khi đường tan hết. Kem đã sẵn sàng!
Một số bà nội trợ thêm sữa hoặc kem vào kem chua. Ví dụ: lấy 500 gam kem chua, một ly đường, một chút vanillin và một phần tư ly sữa. Trộn tất cả mọi thứ và đánh kỹ bằng máy trộn.
Một loại kem rất ngon có được từ kem đặc. Thêm một miếng bơ nhỏ và vanillin vào, đánh cho đến khi tạo thành bọt dày đặc.
Kem sữa đặc
Kem "đặc" dễ chế biến như kem chua. Lấy một lon sữa đặc đun sôi và khoảng một phần ba gói bơ (lượng này có thể giảm hoặc tăng một chút, tùy thuộc vào độ béo của kem mà bạn muốn). Cho bơ hơi mềm vào sữa đặc, thêm chút vanilin. Đánh kem thành một khối đồng nhất bằng máy trộn.
Một lựa chọn khác cho một loại kem như vậy là bổ sung mật ong. Lấy 400 gram kem chua, 150 gram kem tươi, một lon sữa đặc đun sôi, và hai muỗng canh đầy mật ong. Trộn tất cả mọi thứ và đánh kem.
Bạn có thể lấy sữa đặc thường (không đun sôi) và tự nấu. Để thực hiện, bạn lấy nhãn giấy ra khỏi lon, đặt lon đã đậy nắp vào nồi nước và nấu trong 1-2 giờ.
Bạn có thể thêm một ít quế và vỏ chanh vào kem.
bánh trứng
Đối với món sữa trứng truyền thống, hãy dùng một ly sữa, nửa ly đường, một quả trứng, một muỗng canh bột năng và một chút vani. Trộn bột và trứng thành một khối đồng nhất rồi cho sữa vào dần dần. Sau đó, thêm đường. Đặt kem ở lửa nhỏ. Khuấy liên tục, đảm bảo rằng khối lượng vẫn đồng nhất. Đun sôi kem nhưng không đun sôi. Lấy kem đặc ra khỏi nhiệt và để nguội. Thêm vanilin và đánh bông. Bạn có thể tùy ý thêm một miếng bơ trong khi đánh bông.
Để làm món sữa trứng sữa đông, đầu tiên bạn hãy sơ chế mãng cầu và để nguội. Sau đó, trong khi đánh trứng, thêm 250 gam khối sữa đông. Kem sẽ trở nên "ăn kiêng" hơn một chút. Bạn có thể sử dụng khối sữa đông với nho khô hoặc các loại trái cây khô khác.
