Rễ cải ngựa trong thành phần của nó không thua kém gì các chất kháng khuẩn hiệu quả nhất do chứa nhiều chất đặc biệt merosin. Món khai vị từ cải ngựa (Horseradish) ban đầu được biết đến ở Scandinavia và Hy Lạp, sau đó đã chiếm một vị trí danh giá trong truyền thống ẩm thực Nga. Tất cả các lựa chọn để chuẩn bị món cải ngựa đều dựa trên phương pháp nấu ăn cổ điển.
Nó là cần thiết
- -1, 5 kg thân rễ cải ngựa;
- –3,5 muỗng canh. Sahara;
- - tỏi để nếm;
- –5 ml nước cốt chanh;
- -1, 5 muỗng canh. muối (thô);
- -1, 5 Nghệ thuật. nước sôi.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước khi bắt đầu quá trình này, đừng quên rằng cải ngựa không chỉ có mùi hăng mà còn có thể gây kích ứng đáng kể cho màng nhầy của mắt hoặc mũi. Do đó, hãy cố gắng bảo vệ bản thân càng nhiều càng tốt và sử dụng găng tay đặc biệt khi chế biến rễ cây cải ngựa.
Bước 2
Loại bỏ da ở đầu thân rễ. Tiếp theo, xay củ bằng máy xay sinh tố, máy xay thịt hoặc máy xay mịn. Cho khối lượng thu được vào một hộp nhựa đã chuẩn bị sẵn, rưới nước chanh, muối, đường và thêm tỏi băm nhỏ. Để nó trong 5-8 phút.
Bước 3
Pha loãng hỗn hợp cải ngựa, đường và muối với nước đến độ sệt mong muốn. Nếu bạn thích ăn cay hơn thì hãy đổ nước ở mức tối thiểu. Thức ăn nhẹ dạng lỏng từ cải ngựa ít hăng hơn.
Bước 4
Chuẩn bị những chiếc lọ nhỏ, sạch. Đổ đầy từng lọ đến vành và đậy nắp lại. Bảo quản cải ngựa ở nơi thoáng mát không quá 5 tháng. Tùy ý, bạn có thể nêm món khai vị củ cải ngựa bằng nước củ cải đường hoặc cà chua cắt nhỏ.
