Loại lễ hội nào sẽ hoàn thành mà không có thịt thạch? Món ăn đơn giản nhưng rất bổ dưỡng và ngon này là một chuẩn mực trong thực đơn ẩm thực Nga. Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể nấu thạch thịt nhanh và ngon. Rốt cuộc, đàn ông rất thích thịt thạch với cải ngựa. Vì vậy, nó là rất quan trọng để biết công thức của nó.
Nó là cần thiết
- - thịt nấu thạch (1-2 kg);
- - hành tây (1 miếng);
- - cà rốt (1pc);
- - tỏi (4 tép);
- - lá nguyệt quế (3 lá);
- - cải ngựa (50 g);
- - hạt tiêu (5-10 chiếc).
Hướng dẫn
Bước 1
Để chế biến món thịt xào thịt đậm đà, ngon nhất, tốt nhất bạn nên chọn những bộ thịt lợn hoặc thịt bò đã làm sẵn. Phần này thường bao gồm: tai, chân hoặc các bộ phận khác của thân có xương và khớp để tạo cho nước dùng thứ "thạch" cần thiết cho món ăn.
Tôi phải nói rằng bạn sẽ không thể nấu thịt thạch nhanh chóng, bởi vì bạn cần nấu một bộ cho thịt có thạch trong ít nhất 5 giờ.
Vì vậy, cho tất cả các miếng thịt vào một cái chảo lớn, tráng nước lạnh sao cho ngập hết các nguyên liệu, cộng thêm 4-5 cm. Đun sôi nước dùng, hớt bỏ bọt không cần thiết.
Bước 2
Bóc vỏ hành, tỏi và cà rốt rồi cho vào nồi. Cho lá nguyệt quế, hạt tiêu và các gia vị cần thiết (vừa ăn) vào đó. Bây giờ đậy nắp nồi và nấu các chất trong ít nhất 5 giờ (tốt nhất là 6-8).
Bước 3
Khi thời gian nấu kết thúc, vớt tất cả các phần thịt ra khỏi nước dùng và để nguội. Muối nước dùng, lọc và để ngấm.
Bước 4
Tách thịt ra khỏi xương khớp, sụn. Bạn có thể ném những bộ phận này không còn cần thiết hoặc đưa chúng cho động vật, bởi vì họ đã hoàn thành vai trò của mình trong việc chuẩn bị thịt thạch.
Bước 5
Đặt một lớp thịt dưới đáy hộp, lớp này sẽ dùng làm khuôn cho thịt có thạch. Đổ nước luộc thịt trong, đun thành dòng loãng.
Bước 6
Thịt thạch gần như đã sẵn sàng. Bây giờ anh ấy cần phải hạ nhiệt. Để làm điều này, đặt mẫu đơn với thịt thạch ở nơi lạnh trong 4 giờ. Sau khi hết thời gian, thạch thịt có thể được phục vụ tại bàn. Phục vụ thịt có thạch với cải ngựa hoặc mù tạt.
