Gà tây có lẽ là loài gia cầm lớn nhất - một con có thể nuôi cả một gia đình lớn no nê. Đó là lý do tại sao, được nướng theo một cách đặc biệt, nó luôn có mặt trên bàn tiệc Giáng sinh ở các nước Công giáo. Ở Anh, theo truyền thống, loài chim này được nướng với nhiều loại nhân, tượng trưng cho khả năng sinh sản và giàu có.
Nó là cần thiết
-
- gà tây rút ruột;
- gà tây hoặc gan gà;
- thịt xông khói hun khói;
- bóng đèn tròn;
- ổ bánh mì;
- Chanh;
- một số ít nho khô;
- táo chua;
- Hiền nhân; ớt cựa gà
- Cây caraway
- Muối
- tiêu đen xay - để nếm;
- một tờ giấy nấu ăn lớn.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa gà tây thật sạch. Lau khô bằng khăn ăn. Tiêu kỹ và nêm muối, từ trong ra ngoài.
Bước 2
Lột gan gà tây khỏi màng và cắt thành từng miếng nhỏ. Cho phép chất lỏng dư thừa thoát ra. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn.
Bước 3
Cắt nhỏ thịt xông khói, cho vào chảo có đáy dày và đun chảy ở nhiệt độ cao. Khi tóp mỡ có màu vàng nâu, nhanh chóng dùng thìa hoặc thìa có rãnh để xúc chúng ra khỏi chảo và giảm lửa.
Bước 4
Cho gan và hành đã băm nhỏ vào phần mỡ còn thừa của mỡ heo. Chiên cho đến khi hành trong mờ. Vớt ra khỏi bếp và để ráo mỡ trong một bát riêng. Nó vẫn sẽ hữu ích cho bạn.
Bước 5
Cắt bỏ lớp vỏ bánh mì trắng và cắt phần thịt thành những khối vuông nhỏ. Đặt lên khay nướng và sấy trong lò khoảng 10-15 phút.
Bước 6
Phân loại nho khô kỹ lưỡng và rửa qua nhiều nước. Tốt hơn nên sử dụng các loại bánh quiche-mish màu trắng. Gọt táo và gọt vỏ nếu chúng còn thô. Cắt thành hình khối. Cắt đôi quả chanh. Vắt lấy nước cốt của một nửa, nửa còn lại bằm nhuyễn, bỏ xương.
Bước 7
Quăng bánh quy giòn, gan và hành tây, bánh mì nướng, táo và nho khô. Thêm cây xô thơm, thìa là và chanh.
Bước 8
Đổ hỗn hợp này vào gà tây. Không nên nhồi quá chặt, trong quá trình nấu, chim sẽ bị “bở” và nhân có thể rơi ra ngoài làm hỏng hình thức món ăn. Ghim lỗ bằng tăm hoặc khâu lại bằng chỉ thô.
Bước 9
Rưới nước chanh lên gà tây. Trộn ớt bột với mỡ thừa sau khi chiên gan và hành tây rồi quét lên thân thịt.
Bước 10
Gói con chim trong một miếng giấy bạc lớn. Đặt trên một tấm nướng và chiên trong ba giờ ở 180 độ.
Bước 11
40-45 phút trước khi kết thúc nướng, mở giấy bạc ra, phết mỡ lên chim một lần nữa và để trong lò nướng cho chín vàng.
Bước 12
Lấy gà tây ra khỏi lò, lấy tăm hoặc chỉ tơ và trang trí với rau trên đĩa phẳng.
