Chắc hẳn ai cũng đã từng thử những món ăn nhẹ này: khoai tây mộc (lát khoai tây nướng với gia vị) và hành tây (hành tây chiên giòn trong bột). Chúng rất phổ biến trong các quán cà phê thức ăn nhanh khác nhau, nhưng chúng không khó để chuẩn bị tại nhà.
Hành tây chiên
Thành phần:
- 3 củ hành tây lớn;
- 150 g bột mì;
- 1 quả trứng;
- 330 ml bia;
- 1 ly và 1 muỗng canh. một thìa dầu hướng dương;
- Muối.
Sự chuẩn bị:
1. Rửa kỹ vỏ trứng, sau đó cẩn thận tách thành lòng đỏ và lòng trắng. Cho lòng đỏ, bột mì đã rây, 1 thìa dầu hướng dương, một chút muối mịn vào. Trong khi khuấy, nhẹ nhàng đổ bia vào, lắc bằng máy đánh trứng cho đến khi bột đồng nhất và đủ đặc.
2. Trong một hộp riêng, sạch, không có chất béo, đánh lòng trắng trứng cho đến khi tạo bọt và khuấy thành bột. Bóc vỏ hành và cắt thành từng khoanh có độ dày vừa phải. Nhúng các vòng vào bột và chiên trong 1 chén dầu hướng dương nóng cho đến khi có màu vàng nâu. Đảm bảo rằng các khoanh hành tây không dính vào nhau trong quá trình chiên, dùng thìa tách chúng ra.
Mẹo: tốt hơn là dùng hành tây nóng với một số loại sốt: pho mát, cà chua hoặc kem chua
Khoai tây kiểu đồng quê
Thành phần:
- 10 củ khoai tây non;
- Mỗi thứ 1 thìa cà phê nghệ xay, cà ri, ớt bột ngọt, rau mùi, kinh giới và hỗn hợp ớt;
- 8 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;
- muối, dầu để bôi trơn tấm nướng.
Sự chuẩn bị:
1. Rửa khoai bằng bàn chải, không gọt vỏ. Để khô hoặc lau khô bằng khăn giấy. Cắt mỗi củ thành nhiều lát hình lưỡi liềm. Trộn tất cả các gia vị trong một cái bát.
2. Khuấy đều dầu ô liu và vài thìa cà phê gia vị. Bôi dầu thực vật lên khay nướng. Nhúng tất cả khoai tây nêm vào dầu ô liu, sau đó rắc đều các gia vị còn lại lên.
3. Trải khoai tây đã cắt cạnh lên trên khay nướng. Làm nóng lò ở 200 ° C, đặt khay nướng ở đó trong vòng 30 - 40 phút cho đến khi khoai chín. Dùng nóng với sốt cà chua hoặc pho mát.
Sốt kem chua với rau thơm
Thành phần:
- 1 cốc kem chua 15% chất béo;
- 1 bó nhỏ bạc hà tươi;
- 1 bó nhỏ húng quế tươi
- 2 nhánh tỏi;
- muối, tiêu đen mới xay.
Sự chuẩn bị:
1. Rửa sạch rau xanh, giũ bỏ giọt, đặt bạc hà và húng quế lên khăn giấy hoặc khăn ăn và để khô. Trong bát của máy xay thực phẩm hoặc máy xay cầm tay, cho kem chua, tỏi đã bóc vỏ và cắt đôi (bỏ phần tâm xanh) và rau thơm.
2. Đánh đều các nguyên liệu cho đến khi thu được hỗn hợp nước sốt sánh mịn. Nêm muối và tiêu xay cho vừa ăn rồi dùng thìa khuấy đều. Phục vụ nước sốt với các món khai vị rau. Ngoài ra, nó rất hợp với các món thịt và gia cầm.
Sốt phô mai
Thành phần:
- 1 ly kem chua;
- 1/2 chén phô mai Parmesan bào mịn
- 2 nhánh tỏi;
- 2 muỗng canh. muỗng canh mù tạt Dijon;
- 1 muỗng canh. thìa hạt mù tạt nguyên hạt;
- 1 thìa cà phê bột mù tạt;
- muối, tiêu đen mới xay.
Sự chuẩn bị:
1. Bóc vỏ tỏi, cắt đôi và lấy phần lõi xanh - bạn có thể vứt bỏ. Trong một bát sâu, đặt kem chua, pho mát parmesan, thêm mù tạt, bao gồm cả các loại ngũ cốc.
2. Cho tép tỏi qua máy ép hoặc dùng dao băm thật nhuyễn. Thêm vào phần còn lại của nguyên liệu và đánh đều bằng máy xay hoặc máy đánh trứng cho đến khi mịn. Trước khi dùng, để bát nước sốt trong tủ lạnh, đậy kín nắp.
