Các nhà sản xuất thịt nguội không sử dụng nhiều chất ổn định, chất điều vị, chất bảo quản và thậm chí cả chất tạo màu để giữ cho sản phẩm cuối cùng lâu hơn và đẹp nhất có thể. Nếu bạn không muốn tạo gánh nặng cho cơ thể với các hóa chất độc hại, hãy tự làm bánh mì kẹp thịt nguội.
Nó là cần thiết
- - 1 kg phúc mạc lợn;
- - 2 lít nước;
- - 5 lá nguyệt quế;
- - 1 muỗng canh. Sahara;
- - 1/4 chén muối;
- - 1 thìa cà phê mỗi loại hạt thì là, allspice và hạt tiêu đen;
- - 1 củ tỏi.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm sạch lớp mỡ và màng của thịt lợn. Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi bắc ra khỏi bếp. Thêm đường, muối, hạt tiêu, hạt tiêu đen, hạt thì là và lá nguyệt quế. Bóc tỏi, phi qua máy ép và phủ thịt đã chuẩn bị lên tất cả các mặt. Khi nước gia vị nguội đến nhiệt độ phòng, cho thịt lợn và tỏi vào. Đậy kín nắp nồi và để tủ lạnh từ 3-4 ngày. Trong khoảng thời gian này, bạn đừng quên đảo thịt theo định kỳ.
Bước 2
Lấy thịt lợn ra khỏi nước ướp và lau khô. Nếu muốn, bạn có thể thêm một số gia vị, chẳng hạn như ớt bột. Cuộn thịt thành cuộn chặt và bọc trong nhiều lớp màng bọc thực phẩm. Điều quan trọng là polyetylen phải vừa khít xung quanh nó, không để lại lỗ.
Bước 3
Nhúng cuộn vào nước được làm nóng đến 70 ° C và giữ nó trong nhiều giờ. Sau thời gian này, vớt thịt ra và chú ý xem lượng nước cốt tiết ra là bao nhiêu. Khi nguội, nó chuyển sang dạng thạch và lấp đầy khoảng trống ở giữa cuộn.
