Mứt ô mai là một món tráng miệng tuyệt vời và là một nhân tuyệt vời cho các món bánh ngọt. Ngoài ra, món ngon này cực kỳ tốt cho sức khỏe, nó rất giàu vitamin A, B, C, sắt, magiê và kali. Có thể dùng mứt mơ ngay cả khi đang cho con bú - hấp thu nhanh và không gây dị ứng.
Mứt ô mai cổ điển
Công thức này khá đơn giản - nó không khác biệt về bất kỳ chất phụ gia ban đầu nào và công nghệ pha chế phức tạp.
Thành phần bắt buộc:
- 2 kg mơ;
- 2 kg đường.
Sự chuẩn bị:
Chúng ta rửa mơ và phân loại, loại bỏ những quả hư và nhăn nheo, nếu không hương vị của mứt sẽ bị hư hỏng một cách vô vọng. Chia quả mơ thành hai nửa và loại bỏ hạt. Chúng tôi đặt một số trái cây đã cắt nhỏ vào một cái hộp để nấu với phần lõi phía trên, rắc đường, sau đó xếp một lớp mơ còn lại. Để trái cây ngấm ở nhiệt độ phòng trong vài giờ.
Khi mơ đã đủ nước, bắc chảo trên lửa nhỏ và nấu cho đến khi mơ sôi, thỉnh thoảng khuấy đều. Khi khối mơ sôi, hẹn giờ trong 5 phút và sau thời gian quy định, lấy chảo ra khỏi bếp. Chúng tôi để mứt trong một ngày.
Ngày hôm sau, cho hộp mơ vào đun trên lửa, đun sôi và nấu thêm 5 phút nữa. Chúng tôi để lại hỗn hợp thu được trong một ngày. Vào ngày thứ ba, như những lần trước, nấu món ngon cho đến khi sôi cộng thêm 5 phút. Cho mứt mơ còn nóng vào lọ và đậy kín nắp.
Mứt hạt mơ
Món ngon thơm và tinh tế này có thể được lưu trữ trong vài năm. Nó có thể được tiêu thụ như một món tráng miệng độc lập và được sử dụng trong các món nướng tự làm.
Thành phần bắt buộc:
- 1 kg mơ;
- 0,6 kg đường cát;
- 1-2 ly nước.
Sự chuẩn bị:
Rửa mơ dưới vòi nước và để khô một chút. Tại thời điểm này, chúng tôi bắt đầu chuẩn bị xi-rô ngọt - để làm điều này, chúng tôi pha loãng đường trong nước và đun sôi. Nhúng mơ cùng với hạt vào xi-rô đang sôi và nấu hoa quả trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều và vớt bọt. Chúng tôi lấy chảo ra khỏi nhiệt và để mứt ủ trong 12 giờ. Sau đó đặt hộp đựng mơ trên lửa và nấu khối lượng cho đến khi đặc lại. Đổ mứt ô mai đã hoàn thành vào lọ đã khử trùng, để nguội một chút rồi đậy kín nắp và úp ngược.
Mứt mơ với cam và nho
Nếu bạn thêm cam và quả lý chua đỏ vào quả mơ, thì chúng ta sẽ có được một món ngon lạ thường và giàu vitamin, đây sẽ là một công cụ tuyệt vời để ngăn ngừa bệnh cúm và cảm lạnh.
Thành phần bắt buộc:
- 1, 2 kg mơ;
- 2 quả cam;
- 2 kg đường;
- 200 g nho đỏ;
- 1 gói gelatin.
Sự chuẩn bị:
Rửa mơ, cắt đôi và bỏ hạt. Rửa cam và chà vỏ cam trên một chiếc máy vắt nhỏ. Gọt vỏ một quả và chia thành từng lát. Rửa sạch quả nho, lau khô và cẩn thận bóc vỏ quả ra khỏi cuống.
Chúng ta cho tất cả các loại quả vào nồi, phủ đường cát lên và vắt lấy nước từ quả cam còn lại. Để hỗn hợp thu được trong 1 giờ. Sau khi hết thời gian quy định, thêm vỏ bào và bắc chảo lên bếp. Thêm 1 gói gelatin và trộn nhẹ nhàng để không làm hỏng sự nguyên vẹn của trái cây. Đun sôi hỗn hợp và nấu thêm 10 phút, vớt bọt.
Sau 10 phút, thêm quả lý chua đỏ vào chảo và đun sôi tất cả mọi thứ với nhau trong 5 phút. Lấy mứt ra khỏi bếp và để mứt ngấm trong 10 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau 10 tiếng, đun sôi lại mứt và nấu khoảng 10-15 phút. Đổ ô mai mơ đã hoàn thành vào lon sạch và cuộn lại.
Mứt ô mai đào
Mứt được chế biến theo công thức này trở nên mềm và thơm vô cùng. Về hương vị, món ngon này giống như một món tráng miệng bằng trái cây với caramen.
Thành phần bắt buộc:
- 2 kg mơ;
- 2 kg đào;
- 1 kg đường.
Sự chuẩn bị:
Rửa quả thật sạch, dùng khăn giấy thấm khô và loại bỏ hạt. Cắt mơ và đào thành những lát nhỏ gọn gàng, sau đó cho vào nồi, phủ đường cát rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 10-12 tiếng.
Đặt xoong với trái nhàu trên lửa nhỏ, đun sôi hỗn hợp và nấu thêm 10 phút, khuấy liên tục. Lấy khối trái cây ra khỏi nhiệt và để nguội. Chúng tôi lặp lại quy trình này 5 lần nữa. Nhờ công nghệ nấu này, mứt sẽ có được độ sánh dẻo, có vị caramen đặc trưng. Đổ hỗn hợp cam thành phẩm vào lọ đã khử trùng và đậy nắp lại.
Mứt từ quả mơ
Làm mứt mơ sẽ không mất nhiều thời gian, và kết quả sẽ đáp ứng mong đợi của bạn. Món tráng miệng hoàn thành có một hương vị vô cùng tinh tế và hương thơm tuyệt vời.
Thành phần bắt buộc:
- 2 kg mơ;
- 1,5 kg đường;
- 2 muỗng canh. thìa nước cốt chanh.
Sự chuẩn bị:
Đối với công thức này, chỉ nên sử dụng trái cây chín và mềm. Tốt nhất nên chọn những quả quá chín, vì chúng có thể được sử dụng để đạt được độ đặc như mong muốn. Những quả mơ đã chọn cần được rửa sạch, cắt đôi và rỗ. Cho trái cây đã cắt nhỏ vào hộp sâu lòng, thêm nước cốt chanh vừa vắt và phủ đường lên trên. Với hình thức này, chúng ta để mơ trong 4 giờ để mơ ra nước.
Khi hoa quả đã tiết ra đủ chất lỏng, đặt chảo trên lửa nhỏ và đun sôi, sau đó vớt mơ ra khỏi nhiệt và loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt. Xay trái cây nóng bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn và nhuyễn rồi để ở lửa nhỏ. Nên nấu mứt trong khoảng một giờ, đảo liên tục và hớt hết bọt. Khi khối bột trở nên đặc và sền sệt, lấy ra khỏi bếp, đổ vào lọ và đậy nắp lại.
Mứt ô mai với các loại trái cây họ cam quýt
Sự kết hợp của mơ với các loại trái cây họ cam quýt sẽ làm cho món mứt không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Món ngon này sẽ trở thành một nguồn cung cấp vitamin C không thể thay thế và sẽ chăm sóc khả năng miễn dịch của bạn trong mùa cảm lạnh.
Thành phần bắt buộc:
- 3 kg mơ;
- 1 quả cam;
- 1 quả chanh;
- 2,5 kg đường.
Sự chuẩn bị:
Đối với công thức này, tốt hơn là sử dụng trái cây cứng và quá chín. Rửa mơ, cho vào chao để cho hết chất lỏng dư thừa. Quả sấu rửa sạch, phơi khô lấy hạt (không vứt hạt mà để riêng ra đĩa).
Cho mơ vào nồi và tiến hành sơ chế thành múi. Đổ nước sôi lên chanh và cam, cắt miếng vừa phải và cho qua máy xay thịt cùng với vỏ. Thêm khối lượng cam quýt thu được vào chảo với mơ và phủ tất cả mọi thứ bằng đường cát. Chúng tôi để trái cây ở dạng này trong vài giờ để chúng tiết ra nước. Lúc này, chúng ta giã nhỏ hạt mơ để nhân còn nguyên hạt.
Đặt chảo với trái cây trên lửa vừa và đun sôi hỗn hợp. Khi mứt sôi, giảm lửa nhỏ nhất và đun liu riu trong 15-20 phút, định kỳ hớt bỏ bọt. Lấy chảo ra khỏi bếp và để mứt mơ trong 10 giờ.
Sau khi hết thời gian quy định, bạn cho mứt vào đun lửa lại, đợi sôi rồi nấu khoảng 15-20 phút. Sau lần nấu thứ hai, để mứt trở lại trong 10-12 giờ. Ta lặp lại quy trình nấu lần cuối, thêm ô mai vào mứt. Sau khi đun sôi, nấu hỗn hợp trong 15 phút. Đổ món tráng miệng mơ-cam đã hoàn thành vào lọ và dùng khăn quấn lại. Khi mứt đã nguội, chúng ta để ở nơi tối và mát.
Mứt ô mai bưởi
Mứt ô mai bưởi có một hương vị khác lạ và hương thơm tinh tế. Một món ngon như vậy, tất nhiên, sẽ hấp dẫn gia đình và khách của bạn.
Thành phần bắt buộc:
- 1 kg mơ;
- 2 quả nho;
- 900 g đường.
Sự chuẩn bị:
Rửa sạch mơ, dùng khăn giấy thấm khô rồi tách lấy hạt (nên dùng những quả còn cứng, hơi chín). Chúng tôi cho các lát mơ vào nồi, phủ đường và để trong vài giờ. Đổ nước sôi lên quả nho, cắt thành nhiều miếng và xay bằng máy xay sinh tố. Thêm khối lượng cam quýt thu được vào mơ đã ép lấy nước.
Đặt hỗn hợp trái cây trên lửa, đợi sôi và nấu trong vòng 5 phút. Để mứt nguội và nấu lại. Chúng tôi lặp lại quy trình này 3 lần nữa. Chúng ta gói mứt bưởi và ô mai đã hoàn thành vào lọ, đậy kín nắp và để nơi ấm cho mát.
Mứt đậu phộng mơ
Đây là một công thức khá đơn giản, nhưng rất độc đáo. Đậu phộng tạo cho mứt mơ một hương vị hấp dẫn và ngon miệng.
Thành phần bắt buộc:
- 1,5 kg mơ;
- 5 ly đường;
- 2/3 chén đậu phộng
- 6 muỗng canh. thìa nước cốt chanh.
Sự chuẩn bị:
Đổ đậu phộng với nước sôi, đậy nắp và để trong 15-20 phút - điều này là cần thiết để loại bỏ vỏ của hạt mà không gặp bất kỳ vấn đề gì. Sau đó chúng ta xả nước và vo sạch đậu phộng. Rửa sạch quả mơ, lau khô và bỏ hạt. Chúng tôi đặt trái cây đã chế biến vào một hộp tráng men, thêm đậu phộng và nước cốt chanh vào chúng, sau đó đổ đầy đường và để ở dạng này trong 2,5 giờ.
Khi mơ ra nước, đặt hộp trên lửa và đun sôi hỗn hợp. Khi mứt sôi, bạn đun thêm khoảng 30 phút, dùng thìa gỗ khuấy đều và hớt hết bọt. Cho ô mai và mứt lạc đã hoàn thành vào lọ, cuộn lại và dùng chăn ủ.
Mứt mơ không đường
Công thức làm món mứt này dành cho những người chống chỉ định sử dụng đường và những người đang ăn kiêng.
Thành phần bắt buộc:
1 kg mơ
Sự chuẩn bị:
Rửa mơ dưới vòi nước chảy và tách chúng khỏi hạt. Đổ nước vào những quả mơ đã cắt đôi, đun nhỏ lửa và đợi sôi. Sau khi nước sôi, cho mơ vào nấu thêm 20 phút. Trong thời gian này, trái cây nên sôi một chút và có độ đặc sệt. Trong quá trình nấu, khối mơ phải được đảo liên tục và hớt bọt. Đổ mứt ô mai đã hoàn thành vào các lọ đã khử trùng và cuộn kín nắp lại.
Mứt mơ trong nồi nấu chậm
Mứt ô mai được nấu trong một chiếc bánh đa có hương vị và màu sắc đậm đà hơn. Ngoài ra, tùy chọn nấu ăn này cho phép bạn tiết kiệm nhiều chất dinh dưỡng hơn.
Thành phần bắt buộc:
- 1 kg mơ;
- 2 kg đường.
Sự chuẩn bị:
Rửa sạch quả mơ, để cho khô một chút rồi tách cùi lấy hạt. Cho các loại trái cây đã chuẩn bị vào bát đa, thêm đường, đặt chế độ "Hầm" hoặc "Nướng" và nấu mứt trong 1 giờ. Chúng tôi khử trùng các lọ và đổ mứt nóng đều vào chúng, sau đó đậy nắp lại và đặt chúng vào một nơi ấm áp cho đến khi chúng nguội hẳn.
