Mứt là một món ngọt có độ sánh của xi-rô. Nó có thể được chế biến từ nhiều loại trái cây, quả mọng và thậm chí cả rau. Bạn có thể nấu mứt từ quýt hoặc cam theo cách truyền thống - với nước và đường, hoặc với các chất phụ gia khác nhau. Bạn thậm chí có thể làm mà không cần nấu chín trái cây họ cam quýt.
Nó là cần thiết
-
- Đối với mứt nguyên múi (trên kg trái cây):
- Lần đầu tiên đổ xi-rô:
- - Nước
- 2 ly;
- - Đường
- 800 trước công nguyên
- Lần đổ xi-rô thứ hai:
- - Nước
- ¾ kính;
- - Đường
- 400 trước công nguyên
- Đối với mứt miếng trái cây (cho 1 kg):
- - Nước
- 2 ly;
- - Đường
- 1 kg.
- Đối với mứt cam đại hoàng:
- - thân cây đại hoàng cắt nhỏ
- 2 ly;
- - vỏ cam
- 2 chiếc;
- - cả trái cây
- 2 chiếc;
- - Đường
- 1, 2 kg.
- Đối với mứt cam chùm ruột chưa nấu chín:
- - quả lý gai
- 1 kg;
- - những quả cam
- 2 chiếc;
- - Đường
- 1 kg.
Hướng dẫn
Bước 1
Để làm mứt cam quýt nguyên vỏ, hãy chần chúng ở 90 độ trong 15 phút. Nhiệt độ này có được khi các bọt khí đầu tiên bắt đầu xuất hiện trong bình chứa nước trên ngọn lửa. Nên lấy nồi ra khỏi mâm nhiệt và đặt cạnh vòi đốt để nước không bị sôi.
Bước 2
Để ráo nước, cho trái cây vào tủ lạnh và ngâm trong nước lạnh trong 10 giờ. Sau khi nguội, cắt quýt thành đôi và cam thành các phần tư. Bỏ hạt ra khỏi quả để mứt không có vị đắng. Chuẩn bị xi-rô rót và ngâm cam quýt trong 8 giờ. Xả nước xi-rô, đổ vào một cái khác, đặc hơn và nấu theo bốn bước - đun sôi và để nguội mỗi lần trước khi nấu lần sau.
Bước 3
Để làm mứt cam, quýt bóc vỏ, bạn hãy rửa sạch và gọt vỏ quả. Cắt thành từng lát mỏng và bỏ hạt. Chuyển các hạt nêm cam quýt vào xi-rô, đun sôi và để trong tủ lạnh trong một giờ. Xả xi-rô vào một thùng khác, đun sôi trong 10 phút và đổ đầy trái cây vào. Sau một giờ, lặp lại thao tác và nấu mứt trong 10-15 phút. Thêm 2 muỗng canh vào mứt nóng để có hương vị cam quýt đậm đà. vỏ cam quýt bào.
Bước 4
Mứt cam với đại hoàng có vị chua khác thường. Cắt nhỏ thân cây này, bào vỏ cam. Gọt vỏ và cắt hạt lựu cam, bỏ hạt. Đổ siro vào, đun sôi và cho vào tủ lạnh. Lặp lại thao tác một lần nữa.
Bước 5
Mứt cam chưa nấu chín có thể được làm với quả lý gai. Để làm điều này, cho cam quýt và quả mọng qua máy xay thịt, phủ một lớp đường. Để bình trong vài giờ cho đến khi đường tan, thỉnh thoảng khuấy đều. Chia mứt vào các lọ đã khử trùng. Bạn cần bảo quản mứt như vậy trong tủ lạnh.
