Công thức chế biến món ăn thời Trung cổ này có từ năm 1594. Thịt gà được chế biến theo công thức này ngon ngọt do các thành phần chính - cam và chanh, thơm - do sử dụng nước hoa hồng khác thường, cũng như đậm đà và bão hòa với rượu trắng. Có một ghi chú ngọt ngào trong thịt do sự hiện diện của mận khô trong công thức.
Nó là cần thiết
- 1.250 - 1.400 kg gà
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh bơ
- 1/2 chén gà kho (có thể thay thế bằng nước nếu không có)
- 1 muỗng cà phê nước hoa hồng
- 1 cốc rượu trắng
- 2 quả cam, gọt vỏ và cắt thành 8 miếng
- 2 quả chanh, gọt vỏ và cắt nhỏ thành 8 miếng
- 4 mận khô
- 1/2 cốc nho đen hoặc đỏ
- 1/4 muỗng cà phê Muối
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1/2 muỗng cà phê hàm răng
- 1/2 muỗng cà phê nhục đậu khấu
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, chuẩn bị nước hoa hồng: đổ ba nhúm cánh hoa hồng tươi với hai cốc nước sôi. Giữ trong hộp kín ít nhất 12 giờ.
Bước 2
Khi nước đã ngấm, đun nóng bơ và dầu thực vật trong chảo.
Bước 3
Cắt gà thành từng miếng, rắc tiêu và cho vào chảo, chiên vàng đều các mặt.
Bước 4
Thêm nước kho gà, nước hoa hồng và rượu vào đun nhỏ lửa trong 20 phút.
Bước 5
Sau đó thêm trái cây họ cam quýt, mận khô cắt nhỏ và nho, muối, nhục đậu khấu.
Bước 6
Tiếp tục ninh thêm 15 phút nữa, cho đến khi thịt mềm.
