Khi pha cà phê hòa tan, mọi người hy vọng rằng nó sẽ cho phép bạn thưởng thức một tách đồ uống nóng thơm mà không bị chậm trễ không cần thiết. Nhưng vì lợi ích của tốc độ nấu ăn, bạn phải hy sinh hương vị. Và niềm vui không còn là niềm vui, và hương thơm không phải là hương thơm.
Hướng dẫn
Bước 1
Công nghệ sản xuất đồ uống uống liền được phát triển bởi Satori Kano Nhật Bản vào năm 1901. Người ta tin rằng ông đã phát triển công nghệ này do chính phủ Hoa Kỳ ủy quyền cho các nhu cầu của quân đội Hoa Kỳ. Thật vậy, trong Chiến tranh thế giới thứ hai, cà phê hòa tan đã được các binh sĩ Mỹ ưa chuộng một cách đáng kinh ngạc. Ngay từ năm 1906, thức uống này đã được tung ra thị trường, và khi vào năm 1938, công ty Nestlé bắt đầu bán Nescafe nổi tiếng của mình, cà phê hòa tan đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới.
Bước 2
Có ba loại cà phê hòa tan - đông khô, hạt và bột. Các quy trình công nghệ sản xuất của chúng có sự khác biệt đáng kể, nhưng về tất cả các loại sản phẩm này, chúng ta có thể nói rằng đây là chiết xuất từ cà phê tự nhiên, được làm từ hạt Robusta rẻ nhất và phế phẩm cà phê.
Bước 3
Để pha chế cà phê bột, một thức uống rất mạnh từ các loại ngũ cốc tự nhiên được ủ trong các thùng đặc biệt. Chất lỏng tạo thành được bơm dưới áp suất cao vào máy sấy, để thu được bột từ những giọt nhỏ nhất của cà phê thành phẩm. Quá trình này được thực hiện mà không cần tiếp cận với oxy, vì khi có oxy, mùi thơm và mùi vị sẽ bị mất đi. Nếu bạn muốn có được cà phê hạt, cà phê bột phải trải qua một quy trình khác - xử lý hơi nước. Trong quá trình này, các hạt riêng lẻ được dán lại với nhau thành các hạt lớn. Cà phê đông khô được coi là có chất lượng cao nhất; quá trình sản xuất của nó bao gồm đông lạnh cô đặc sau đó khử nước trong chân không.
Bước 4
Trong quá trình sản xuất, cà phê hòa tan sẽ mất đi hương thơm và mùi vị, và để mang hương vị của nó gần với hương vị của cà phê thông thường, các nhà sản xuất các loại cà phê đắt tiền hơn đã xử lý sản phẩm của họ bằng dầu cà phê tự nhiên.
