Một trong những món ăn Ấn Độ. Do sự hiện diện của hạt tiêu, nó hóa ra khá cay. Món ăn chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình bạn và sẽ có vị trí xứng đáng trên bàn ăn.
Nó là cần thiết
- - 1 quả cà tím,
- - 550 g đậu lăng
- - 100 g bí đỏ,
- - 300 g gạo,
- - 1 quả cà chua,
- - 1 củ cà rốt,
- - 100 g đậu xanh,
- - 1 quả bí xanh,
- - 4 quả ớt,
- - 60 ml nước chanh,
- - 70 ml dầu thực vật,
- - 4 g hạt mù tạt,
- - 2 muỗng cà phê cây thì là,
- - 6 g rau mùi,
- - 20 g dừa bào sợi,
- - 4 g nghệ,
- - 4 g đường
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Phân loại, rửa sạch và cho đậu lăng (250 g) vào nước sôi. Muối. Nấu trong 10 phút trên lửa vừa. Loại bỏ bọt. Đậy bằng nắp. Nấu trong 20 phút cho đến khi mềm. Khuấy liên tục. Cố gắng giữ cho đậu lăng mềm.
Bước 2
Cắt rau thành khối nhỏ. Xay nhuyễn 2 trái ớt. Đun nóng dầu trong chảo (thử dùng chảo sâu lòng). Thêm hạt mù tạt đen và đậy nắp chảo. Khi hạt ngừng bắn, cho gia vị vào. Chiên chúng trong vài giây. Cho rau vào chảo cùng với gia vị, muối, đảo đều. Rau phải được xào trong 15 phút. Thêm dừa bào sợi và nấu trong 2 phút.
Bước 3
Kết hợp đậu lăng với các loại rau. Đổ nước cốt chanh vào, khuấy đều và đun trên lửa nhỏ, không đậy nắp cho đến khi chín. Hỗn hợp sẽ đặc lại và rau câu sẽ mềm.
Bước 4
Làm bánh kếp dosa. Đổ nước và gạo vào đậu lăng và để trong 8 giờ. Để ráo và xay trong máy xay sinh tố với một ít nước. Kết quả là tạo ra một chất lỏng sệt. Thêm ớt băm nhỏ, muối, đường và khuấy đều. Đặt ở nơi ấm áp trong 12 giờ.
Bước 5
Bôi mỡ chảo bằng dầu thực vật và đun nóng. Đổ 4 muỗng canh vào giữa. kiểm tra. Rải theo hình tròn khắp chảo. Nấu khoảng 2 phút và lật mặt. Chiên nhẹ mặt còn lại. Cuộn bánh kếp thành hình ống.
