Nhiều bà nội trợ định kỳ gặp phải tình huống họ làm mọi thứ đúng theo công thức nhưng việc nướng không thành công. Bột trở nên quá đặc hoặc quá mỏng, kết quả là sản phẩm không nướng được và đi thẳng từ lò vào thùng rác. Bà chủ rất bối rối, vì bà đã lấy nhiều bột theo yêu cầu. Một lý do có thể cho sự thất bại có thể là do lượng bột mì trong công thức đã được đo không chính xác.
Nó là cần thiết
- - Bột mì
- - Hộp đựng đo lường
- - Rây
Hướng dẫn
Bước 1
Bột là một sản phẩm chảy tự do, các đặc tính của chúng khác nhau giữa các loại. Và ngay cả cùng một giống được sản xuất ở các vùng khác nhau cũng có thể có độ ẩm khác nhau. Đó là lý do tại sao các công thức chỉ ra độ đặc của bột, bạn cần chú trọng khi trộn nguyên liệu.
Bước 2
Tuy nhiên, chính những sai sót trong việc đo lường lượng bột cần thiết lại đóng một vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất bánh nướng. Các số lượng phổ biến nhất được tìm thấy trong công thức nấu ăn là gam, thìa, cốc và ly. Luôn đọc kỹ toàn bộ công thức trước khi bắt tay vào làm. Ví dụ, rây bột làm tăng khối lượng đáng kể, vì vậy một ly bột đóng cục và một ly bột đã rây sẽ có trọng lượng khác nhau.
Bước 3
Hộp đựng bột có thể tích nhất định. Một cốc chứa 240 ml, 1 thìa cà phê - 5 ml, 1 thìa canh - 15 ml và 1 cốc - 200 ml. Nếu công thức này đong bột mì vào cốc, hãy đổ đầy bột mì vào cốc, nhưng không đổ bột vào cốc. Trượt dao của bạn trên cốc để loại bỏ các phiến bột. Slide trong cốc và ly phải luôn được loại bỏ nếu công thức không nói gì về chủ đề này một cách riêng biệt.
Bước 4
1 chén bột mì có độ ẩm tiêu chuẩn đầu tiên chứa 140 gr. Và 1 cốc bột mì cao cấp sẽ chỉ chứa 120 gam sản phẩm. Một ly thủy tinh có cạnh đầy vành sẽ chứa lần lượt 120 và 110 gam bột mì.
Bước 5
Khi đong bột bằng thìa, múc thức ăn ra khỏi túi và gõ nhẹ vào thìa để lắc các đỉnh lớn. Bạn nên có một lát nhỏ gọn gàng có kích thước bằng thìa. Kết quả là trong một thìa cà phê bạn sẽ có 8 gam bột mì, trong phòng ăn khoảng 18-20 gam.
Bước 6
Nếu bạn đo bột một cách chính xác, tuân thủ nghiêm ngặt công thức, bạn sẽ thành công và bạn có thể tự hào đặt bánh ngọt tươi trên bàn ăn.
