Pizza từ lâu đã trở thành một trong những món ăn khoái khẩu của nhiều người, bởi sự đa dạng về chủng loại của món ăn này có thể làm hài lòng cả những thực khách sành ăn khó tính nhất. Hương vị của bánh pizza, tất nhiên, phần lớn phụ thuộc vào chất lượng và thành phần của nhân bánh, tuy nhiên, bột bánh cũng đóng một vai trò rất quan trọng ở đây.
Nó là cần thiết
-
- Bột sữa đông:
- 200 g phô mai tươi;
- 1 quả trứng;
- 100 ml sữa;
- 450 g bột mì;
- 6 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- bột nở cho bột;
- Muối.
- Bột men:
- 200 g bột mì;
- 5 g men khô;
- 150 ml nước ấm;
- 1 muỗng canh. l. dầu ô liu;
- Muối.
- Bột không có men:
- 2 chén bột mì;
- 100 ml sữa;
- 2 quả trứng;
- 2-3 st. l. dầu thực vật;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Bột đông. Nghiền một gói pho mát nhỏ với một quả trứng, thêm dầu thực vật, sữa, muối và trộn. Trộn bột mì với bột nở và thêm các phần vào khối sữa đông, khuấy kỹ. Lượng bột có thể khác với lượng chỉ ra trong thành phần, vì vậy hãy đảm bảo rằng bột không quá dai. Đặt miếng bột đã cuộn lên khay nướng đã phết mỡ và thêm nhân vào. Thời gian chuẩn bị bánh pizza khoảng 25 phút ở 200 ° C.
Bước 2
Bột men. Mặc dù thực tế là bột là men, nó sẽ vừa vặn trong nửa giờ và quá trình chuẩn bị của nó sẽ không mất thậm chí 10 phút. Trộn bột mì với men khô và muối trong một cái tô sâu, sau đó đổ dần nước ấm vào và khuấy đều. Để nhào bột bằng tay, thêm dầu ô liu. Đặt các đĩa ở nơi ấm áp trong nửa giờ. Lúc này, bạn mới có thời gian chuẩn bị nhân bánh. Bột không cần cán mỏng - bạn có thể chỉ cần dàn bằng tay trên khay nướng. Điều đáng chú ý là lớp bột này sẽ hơi khô khi nướng, vì vậy nếu bạn không thích bánh pizza giòn, hãy hào phóng nó với mì ống hoặc nước sốt mà bạn thường dùng.
Bước 3
Bột nhào không có men. Khuấy đều trứng với sữa và dầu thực vật để được một khối đồng nhất. Đổ bột mì vào một thùng sâu và trộn với muối. Sau đó đổ dần hỗn hợp trứng vào, khuấy thật đều tay. Kết quả là, bạn sẽ có được một khối bột dày. Nhào đều tay, rắc bột định kỳ rồi ủ khoảng 10-15 phút. Sau đó, cuộn nó thành một lớp mỏng và đặt nó trên một tấm nướng đã được bôi mỡ. Bột này cũng có thể hơi khô.
