Một món tráng miệng thông thoáng và tinh tế lạ thường. Món bánh này ngon nhất khi ăn kèm với dâu tây hoặc mâm xôi xay nhuyễn. Hương vị tuyệt vời của món ăn được tạo nên bởi sự kết hợp giữa bánh quy và sữa đông.
Thành phần cho bột:
- Đường bột - 40 g;
- Đường vani - 1 muỗng canh;
- Rây bột mì - 150 g;
- Muối - 1/2 thìa cà phê;
- Bơ ít béo - 100 g;
- Lòng đỏ trứng - 1 cái;
- Hạnh nhân - 40 g.
Thành phần Filler:
- Trứng - 3 chiếc;
- 1 quả chanh;
- Bột - 60 g;
- Kem chua - 200 g;
- Khối lượng sữa đông - 500 g;
- Đường bột - 60 g.
Sự chuẩn bị:
- Chúng ta cần làm bột bánh. Cho tất cả các nguyên liệu trừ lòng đỏ trứng vào một cái tô lớn và khuấy đều. Khối lượng thu được sẽ hơi giống vụn bánh mì. Sau đó cho lòng đỏ trứng gà vào âu "bread crumbs" và nhào bột với động tác nhanh. Cho bột đã nhào vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng rưỡi.
- Đưa nhiệt độ lò nướng lên 200 độ. Cán mỏng phần bột đã đông cứng và cho vào khuôn có thành cao. Dùng nĩa đâm vào đế bột và nướng bánh mà không cần mở lò trong khoảng 10 phút.
- Sau đó, bạn cần chuẩn bị chất làm đầy. Tách lòng đỏ khỏi protein và dùng rây lọc sữa đông. Nếu khối sữa đông bao gồm các hạt nhỏ thì không cần lau.
- Lấy một quả chanh và loại bỏ vỏ khỏi nó bằng cách sử dụng một máy vắt có vòi tốt nhất.
- Khối sữa đông thu được phải được trộn với kem chua, sau đó đổ bột mì vào. Sau cùng, đổ vỏ vào hỗn hợp. Khuấy đều hỗn hợp. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi sò săn chắc rồi cho vào hỗn hợp đã chuẩn bị làm nhân bánh. Đặt chất độn vào khuôn trên đế.
- Nướng bánh trong khoảng 40 phút, cho đến khi nhân cứng lại khi sờ vào. Nếu mặt trên đã chuyển sang màu nâu và bản thân bánh vẫn chưa sẵn sàng thì bạn cần phủ giấy bạc lên bề mặt của bánh. Điều quan trọng là bánh phải vàng đều.
- Bánh nên được phục vụ lạnh. Bạn có thể trang trí bằng những lát dứa đóng hộp, rắc đường bột lên trên tùy ý và mong muốn.
