Theo quy tắc của nghi thức quán bar, mỗi ly cocktail có cồn phải được phục vụ trong một loại ly được tạo ra đặc biệt cho nó. Một hộp đựng đồ uống được chọn đúng cách sẽ giúp phục vụ đồ uống một cách hiệu quả và tối đa hóa hương vị của nó.
Bắn
Các nghĩa phổ biến nhất của từ tiếng Anh "Shot" trong bản dịch sang tiếng Nga giống như "bắn" hoặc "chuyền". Như tên của nó, loại ly này dành cho đồ uống được tiêu thụ nhanh chóng, tức là trong một ngụm. Các bức ảnh trông giống như những ly vodka nhỏ, với lượng chất lỏng vừa đủ cho một ngụm. Thông thường đây là những thức uống có cồn rất mạnh có chứa vodka hoặc absinthe.
Dưới đây là một số công thức để chụp ảnh, ví dụ:
- Quốc kỳ Nga bắn: Xi-rô Grenadine, rượu mùi Blue Curacao và rượu vodka được lấy theo tỷ lệ bằng nhau. Các thành phần được đổ cẩn thận vào Shot theo từng lớp bằng thìa đặc biệt và không trộn lẫn.
- Bắn "Boyarsky": uống xi-rô Grenadine (20 ml), sốt Tabasco ớt cay (vài giọt) và rượu vodka (40 ml). Như trong công thức trước, các thành phần được đổ cẩn thận vào Shot theo từng lớp và không khuấy.
- Bắn "Barbie": rượu vodka, rượu rum dừa, nước ép nam việt quất và nước cam được trộn với nhau theo tỷ lệ bằng nhau. Tất cả các thành phần phải được trộn với đá và lắc bằng máy lắc đặc biệt.
Cổ hủ
Old Fashion tôn vinh những truyền thống cũ. Chiếc kính này có dạng hình chữ nhật khá đơn giản và đáy rất dày. Đôi khi kính được mài nhẵn, và đôi khi một hoa văn được chạm khắc trên bề mặt kính. Hộp đựng này phục vụ rượu whisky cổ điển, đồ uống khai vị hoặc các loại cocktail Old Fashion cùng tên bằng ly.
Để chuẩn bị Old Fashion, bạn sẽ cần: rượu bourbon (50 ml), viên đường (1 viên), angostura (một vài giọt), một quả cam và một quả anh đào cocktail. Cắt cam thành các múi cau, và đặt một quả vào đáy ly. Làm bão hòa một viên đường với angostura, đặt lên một lát cam và nghiền nát một chút, thêm một viên đá. Đổ rượu bourbon vào ly và khuấy nhẹ. Trang trí với cocktail cherry và vỏ cam.
Collins
Collins là một loại ly cao và hẹp được thiết kế cho đồ uống "dài", tức là. những người không say trong một lần ngồi (uống rượu lâu). Nước giải khát như nước chanh hoặc nước trái cây mới vắt thường được đổ vào các thùng như vậy, nhưng hỗn hợp có cồn đã không qua được anh ta.
Ly Collins thường phục vụ một ly cocktail Tom Collins. Để chuẩn bị, bạn cần trộn 50 ml rượu gin, 50 ml xi-rô đường và nước cốt của một phần tư quả chanh. Đổ tất cả các thành phần vào một cái hộp và đổ đầy nước có ga thường đến ngập miệng (khoảng 15-20 ml). Trang trí với vỏ chanh hoặc anh đào cocktail.
Banh to
Kính bóng cao là kính có độ cao vừa phải, mở rộng dần về phía cổ. Nó thường pha trộn các loại cocktail đơn giản bao gồm một phần đồ uống có cồn mạnh và một phần đồ uống không cồn.
Ví dụ, loại cocktail Kalimocho rất phổ biến và dễ pha chế: bạn cần trộn rượu vang đỏ khô và cola theo tỷ lệ bằng nhau, trang trí với đá viên và lát cam quýt.
Ly Martini
Một chiếc ly hình nón thanh lịch với một thân dài và mỏng. Nó phục vụ đồ uống có cồn của công ty cùng tên và các loại cocktail dựa trên rượu vermouth. Kính Martini trông ấn tượng đến mức các nhân vật của nhiều bộ phim nổi tiếng đã chọn nó trong một thời gian dài. Điều quan trọng nhất khi phục vụ đồ uống trong ly này là ly Martini được đông lạnh trước (hoặc làm lạnh lâu dài) và không có đá trong ly. Đá trong ly hình nón trông không đẹp mắt và có thể làm hỏng hương vị của các nguyên liệu chính.
Ví dụ, đây là công thức pha chế cocktail của James Bond: 75 ml vodka và 15 ml rượu vermouth. Đặt một vài quả ô liu xanh đã đông lạnh vào đáy ly ướp lạnh, phủ các nguyên liệu trên lên trên và trang trí với chanh nếu muốn.
Ly Margarita
Ly Margarita hơi giống ly Martini. Chúng đứng trên cùng một chân mỏng thanh lịch, nhưng hình dạng của hộp đựng chính rất khác với ly Martini hình nón nói trên. Kính này có một chỗ lõm ở giữa. Cũng giống như trong một ly martini, tất cả các thành phần và bản thân ly đã được làm lạnh trước và không sử dụng đá viên. Trong các ly loại Margarita, các loại cocktail mạnh làm từ rượu tequila thường được phục vụ nhiều nhất.
Công thức làm Margarita cổ điển: Nhúng các cạnh của ly vào nước và sau đó ngâm muối. Trộn rượu tequila (35 ml), Cointreau (20 ml), nước cốt chanh (35 ml) và đá viên trong bình lắc, nhẹ nhàng rót cocktail vào ly. Ăn kèm với chanh, chanh hoặc dưa chuột.
bão
Được dịch từ tiếng Anh, cái tên Hurricane nghe giống như "Hurricane". Nó đứng trên một thân cây ngắn và thùng chứa của nó có một đế lớn hình cầu với cổ mở rộng lên trên.
Loại cocktail nổi tiếng với cái tên mỹ miều “Blue Lagoon” được phục vụ trong một ly Hariken. Để chuẩn bị, bạn cần đổ đầy đá vào ly, đổ 20 ml rượu mùi Blue Curacao, 50 ml vodka vào đó và thêm sprite vào vành. Bạn có thể trang trí đồ uống bằng ống hút, ô và những miếng trái cây (một lát cam, một xiên cocktail cherry, một lát dứa. Trang trí trên ly càng sáng càng tốt, vì cocktail chủ yếu dành cho nữ đại diện).
Pousse-cafe
Một loại thủy tinh nhỏ, hơi thuôn dài trên một thân ngắn. Nó phục vụ rượu mùi ngọt và mạnh, nhưng có một mục đích cụ thể hơn - nó được tạo ra để phục vụ hiệu quả các loại cocktail nhiều tầng. Nó khác với ảnh chụp bởi âm lượng và chiều cao lớn hơn một chút.
Có rất nhiều loại cocktail nhiều lớp, nhưng tất cả đều thống nhất bởi một quy tắc: các thành phần phải khác nhau về độ đậm đặc, chất lỏng đậm đặc nhất được đổ xuống đáy ly. Các thành phần không được khuấy động. Ví dụ, rượu mùi và xi-rô có đường có xu hướng đặc hơn và được đổ ở đáy. Đứng đầu thường là vodka hoặc absinthe, những chất lỏng nhẹ nhất tính theo trọng lượng. Ví dụ, bằng cách đổ xi-rô Grenadine, rượu mùi Sambuca và rượu absinthe vào một quán cà phê mủ, bạn sẽ có được một ly cocktail nhiều lớp đẹp mắt “cờ Ý”.
Cốc cà phê Ailen
Tên của kính đã nói lên chính nó. Cốc Irish Coffee được thiết kế để phục vụ cà phê Ailen (cà phê Ailen), một thức uống dựa trên cà phê mạnh và rượu whisky. Nó kết hợp các đặc điểm của hộp đựng đồ uống có cồn (thân phẳng rộng) và cốc cà phê (hình trụ và tay cầm đơn giản).
Pha một ly cà phê đen đậm đặc. Đổ 45 ml rượu whisky đã pha với 2 thìa cà phê đường vào ly chuyên dụng, rót cà phê nóng gần đến miệng ly. Lên trên với bọt kem mềm. Trang trí với vụn sô cô la hoặc hạt cà phê, nếu muốn.
Snifter kính
Đây là ly cocktail "sành điệu" nhất trong tất cả các loại ly. Nó có dạng hình cầu với cổ thuôn về phía trên và rất rộng, thân ngắn. Họ phục vụ đồ uống có cồn mạnh như rượu mạnh hoặc rượu cognac nguyên chất. Nhưng cũng có một số loại cocktail, chủ yếu dựa trên rượu cognac, phù hợp với hình dạng khác thường như vậy.
In a glass snifter phục vụ các loại cocktail khá đơn giản nhưng mạnh mẽ, phù hợp nhất với đối tượng nam giới. Ví dụ, bạn có thể trộn rượu cognac, rượu mùi sô cô la và kem nặng với số lượng bằng nhau và bạn sẽ có được loại cocktail Alexander. Pha 60 ml rượu cognac, 30 ml dịch cam quýt và 1 muỗng cà phê. đường, bạn sẽ có một ly cocktail thơm "Orange Rhapsody". Thậm chí có những công thức đơn giản hơn chỉ với hai nguyên liệu, ví dụ như công thức pha chế cocktail Sting Cognac chỉ bao gồm 1 phần rượu mùi bạc hà và 2 phần rượu cognac.
