Puerh là một trong những loại trà phổ biến nhất của Trung Quốc. Đây là một sản phẩm sau lên men bất thường có những đặc tính độc đáo. Vì vậy, nó được gọi là trà của tuổi trẻ, sắc đẹp và sự hài hòa. Shu và Sheng pu-erh được phân biệt, các loại trà có một số khác biệt.
"Anh em nhà trà" Shu pu-erh và Shen pu-erh được sản xuất tại cùng một tỉnh của Trung Vương quốc - Vân Nam. Mặc dù chúng được làm từ cùng một nguyên liệu, nhưng sự khác biệt về cả công nghệ sản xuất và hương vị, mùi thơm và màu sắc của dịch truyền là rõ ràng. Một người sành trà cần tìm hiểu để thấy được sự khác biệt giữa các loại trà này để không phải trả giá quá cao cho sản phẩm.
Shu và Shen có một số đặc điểm khác biệt. Đứng đầu trong số đó là mức độ lên men. Shen được sản xuất như sau: nguyên liệu được thu thập, lá xanh được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, chế biến bổ sung được tiến hành và ép. Shu được làm từ những nguyên liệu kém chất lượng hơn, được thu hái đầu tiên, sau đó được sấy khô, để cho "tán" dưới tác động của độ ẩm và nhiệt. Sau đó lá trà được sấy khô và ép lại.
Đối với Shen, một chiếc lá được chọn từ những cây cổ thụ mọc trên vùng cao. Shu được làm từ lá trà thu hoạch từ cây trong vườn trà.
Shu pu-erh và Shen pu-erh - sự khác biệt
Sheng Pu-erh là một vị vua trà có thật xuất hiện cách đây khoảng 700 năm. Shu bắt đầu sản xuất cách đây khoảng 40 năm. Để phân biệt chúng qua mùi vị, cần lưu ý rằng Shen rất đặc biệt, có vị chua nhẹ và hậu vị ngọt. Shu pu-erh nhẹ nhàng hơn và đồng thời cũng nặng hơn, so với Shen thì Shen có vẻ khắc nghiệt.
Hương thơm của Shen Pu-erh hơi trái cây, ngọt ngào. Và Shu có mùi khói, sô cô la và quế. Nếu pha cả hai loại trà, bạn sẽ thấy rõ ràng Thần có màu sáng và trong suốt, trong khi người anh em của anh ta có màu sẫm và đục.
Cách chọn pu-erh
Khi mua trà pu-erh bán lẻ hoặc bán buôn, bạn cần phải được hướng dẫn bởi thực tế rằng kho báu trà Thần chỉ cải thiện các đặc tính của nó theo thời gian. Thực sự chất lượng cao pu-erh thô, như Shen còn được gọi là, rất hiếm. Thông thường, loại trà này được ép thành bánh kếp bing cha hoặc các dạng khác và lưu trữ trong vài năm trước khi được bán. Nhờ cách làm này, Shen trở nên thơm hơn, có lợi hơn do ảnh hưởng của vi khuẩn.
Shu thường được gọi là sẵn sàng, tăng tốc, đen. Nó thường có giá thấp hơn Shen quý giá ở Vân Nam. Trà pu-erh nhân tạo không cần đợi lâu, có thể được pha gần như ngay lập tức sau khi sản xuất. Quá trình lên men nhanh được phát triển vào năm 1974 và ngày nay Shu thường được những người mới làm quen mua nhiều hơn, và các nhà sưu tập trà và các chuyên gia đã bỏ phiếu vô điều kiện cho Shen. Bạn có thể ăn pu-erh làm sẵn khi bụng đói.
