Theo truyền thống, lecho được làm từ ớt chuông kết hợp với cà chua và các thành phần khác. Món ăn này nổi tiếng với hương vị tuyệt vời và cũng là món ăn lý tưởng cho bất kỳ bữa ăn nào vào mùa đông.
Nó là cần thiết
- –Chuốc tiêu các màu (2-3 kg);
- –Cà chua tươi (2, 5 kg);
- –Sugar (120 g);
- –Salt (2 muỗng canh. L.);
- - dầu thực vật (60 ml);
- - hành tây (3-5 chiếc.);
- –9% giấm (2,5 muỗng canh).
Hướng dẫn
Bước 1
Bước đầu tiên trong nấu ăn lecho là chuẩn bị rau. Ớt sừng, rửa sạch. Bỏ cuống. Dùng dao cắt bỏ phần đầu và lấy phần lõi cùng với hạt. Cắt ớt thành khối vuông và sau đó cho vào một cái bát sâu.
Bước 2
Bóc vỏ hành tây, rửa sạch với nước và cũng cắt thành khối vuông. Đổ dầu vào chảo sâu lòng, đun nóng rồi cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Phi thơm nhẹ hành trong dầu, dùng thìa gỗ đảo đều.
Bước 3
Cà chua rửa sạch, cắt miếng tùy ý. Cho cà chua vào bát ớt chuông. Tiếp theo, cho hành tây vào phi thơm cùng với phần dầu còn lại trong chảo.
Bước 4
Cho hỗn hợp hành tây, ớt và cà chua vào nồi, đặt lên bếp. Vặn lửa nhỏ và đun lecho trong khoảng 25 phút, khuấy từ từ. Sau đó cho lần lượt muối, đường và dấm vào lecho. Đừng quên nếm thử lecho. Nếu cần, bạn có thể thêm muối hoặc đường.
Bước 5
Sau khi nấu chín, để lại lecho trong nồi. Đặt các lọ đã khử trùng trên bàn và dùng thìa lớn đổ đều lecho nóng vào mỗi lọ. Cuộn các nắp lại, quấn bằng chăn và để nguội ở nhiệt độ phòng.
