Samsa được coi là món ăn truyền thống của người Uzbekistan có lịch sử lâu đời và được giữ nguyên công thức. Samsa được giới sành ăn Nga đánh giá cao về độ ngon, dễ chế biến và mùi thơm.
Nó là cần thiết
- –Lanh (950 g);
- -trứng;
- –Nước vị;
- –Nước (240 ml);
- - hạt vừng (7 g);
- - thịt cừu (950 g);
- - nơ (3 chiếc.);
- - mỡ đuôi (120 g);
- –Margarine (330 g);
- - đậu Hà Lan nêm nếm vừa ăn;
- - zira (2d);
- –Parley (10 g);
- –Đổ cho vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bột trước. Để thực hiện, bạn đổ nước vào cốc rồi cho dần muối vào hòa tan. Bột năng cũng nên cho kỹ rồi nhào cho bột đặc. Làm lạnh trong khi làm đầy.
Bước 2
Món sam truyền thống được làm từ thịt băm nhỏ. Hãy thực hiện quá trình này một cách nghiêm túc, vì độ ngon của sam phụ thuộc vào nó. Lấy một miếng thịt cừu, bỏ gân và cắt thành từng khối vuông nhỏ. Các miếng càng nhỏ thì sam càng ngon.
Bước 3
Ướp muối vào thịt băm nhỏ, nêm thìa là, muối và tiêu. Trộn kỹ. Cắt mỡ đuôi riêng theo hình dạng bất kỳ. Thêm hành tây cắt nhỏ, mùi tây và thì là vào nhân bánh. Ở giai đoạn này, điều quan trọng là phải nhào thật nhuyễn thịt băm.
Bước 4
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, để nguội một chút. Tiếp theo, chia bột thành từng phần, dùng cán gỗ cán mỏng cho đến khi trong suốt. Dùng cọ nấu ăn phết bơ thực vật lên trên lớp đã cuộn đầu tiên và nhẹ nhàng cuộn thành cuộn.
Bước 5
Cũng bôi mỡ lớp cuộn tiếp theo bằng bơ thực vật, đặt cuộn đầu tiên lên trên và cuộn lại theo hình thức cuộn. Điều này phải được thực hiện với mỗi lớp. Kết quả là, bạn sẽ có được một cuộn dày đặc của các lớp mỏng, bôi bơ thực vật. Đây là giá thể cho sama, cho ngay vào ngăn đá 20 - 30 phút.
Bước 6
Sau khi lấy bột ra khỏi ngăn đá, chia cuộn thành nhiều phần bằng nhau. Bắt đầu lăn theo vòng tròn, bắt đầu ở giữa. Đảm bảo rằng phần giữa vẫn chặt chẽ hơn các cạnh. Điều này sẽ giúp bột không bị bung ra khi nướng.
Bước 7
Đặt nhân lên từng miếng bột và dùng ngón tay hoặc đầu nĩa cố định các mép thật chặt. Rắc hạt mè lên trên và nướng trong lò cho đến khi xuất hiện lớp vỏ.
