Những người yêu thích các món ăn châu Á từ lâu đã đánh giá cao hương vị, sự độc đáo và tinh tế của ẩm thực truyền thống Trung Quốc. Các món thịt kiểu phương Đông sẽ bổ sung hoàn hảo cho bữa ăn hàng ngày của bạn, cũng như một bàn tiệc liên hoan. Sự vắng mặt của màu nhân tạo và các thành phần hoàn toàn tự nhiên sẽ làm hài lòng những thực khách sành ăn nhất.
Nó là cần thiết
- Công thức chế biến món ăn này được biết đến dưới thời trị vì của các hoàng đế triều đại nhà Tần và là phiên bản cổ điển của việc nấu các loại thịt như thịt gà, thịt lợn và thịt bò. Bạn sẽ cần:
- - 1-2 kg thịt tươi;
- - 6 muỗng canh tương cà ngọt ngào;
- - 2 muỗng canh. Sahara;
- - 1, 5 muỗng cà phê tinh chất giấm (70%);
- - 170 g tinh bột khoai tây;
- - 1, 5 muỗng cà phê dầu mè chiết xuất trực tiếp.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt thịt thành những miếng vừa phải hoặc dải dọc theo thớ thịt. Pha loãng tinh bột trong 3 muỗng canh. nước ấm đến một độ sệt đồng nhất. Kết quả là, không phải một khối đặc được hình thành, mà là một dung dịch trông giống như một hỗn hợp sệt. Khuấy đều thịt vào hỗn hợp thu được. Kết quả là, tinh bột sẽ bao bọc từng miếng. Công đoạn này được coi là quan trọng, vì khối nếp tạo ra một lớp màng bảo vệ và thịt vẫn ngon ngọt khi chiên.
Bước 2
Sau đó bắc chảo (vạc) lên bếp và đun ở nhiệt độ cao. Đổ dầu mè ở dưới cùng, trên bề mặt có bong bóng hình thành sau 3-5 phút. Điều này cho thấy dầu đã sẵn sàng để chiên. Trải một vài miếng thịt và chiên trên tất cả các mặt cho đến khi giòn. Dùng thìa có rãnh lấy từng phần ra để dầu thừa chảy vào chảo.
Bước 3
Tiếp theo, bắt đầu chuẩn bị nước sốt chua ngọt đặc trưng của Trung Quốc. Rửa chảo và lau khô. Đun nhỏ lửa và cho đường vào trước. Đợi đến khi đường bắt đầu tan chảy một chút thì nhanh chóng cho tương cà vào, khuấy đều hỗn hợp. Sau 4 phút, đổ giấm vào và tiếp tục khuấy. Bạn sẽ ngửi thấy ngay mùi hăng. Vì vậy, tốt nhất bạn nên di chuyển ra xa chảo một khoảng cách an toàn.
Bước 4
7 phút sau khi thêm giấm, xếp thịt ra và đảo với nước sốt thu được. Đồng thời giảm nhiệt để món ăn không bị cháy. Khi phục vụ, món ăn được khuyến khích dùng kèm với dưa chuột, cần tây tươi, ớt chuông, củ cải, bông cải xanh và lá xà lách xanh.
