Món ngon cổ vũ và thúc đẩy một thú tiêu khiển tuyệt vời với gia đình và bạn bè. Những chiếc bánh meringue tự làm sẽ tăng thêm sự quây quần và ấm cúng cho bất kỳ ngôi nhà nào.
Nó là cần thiết
-
- trứng tươi - 4 chiếc;
- đường hoặc đường bột - 1 muỗng canh.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm lạnh trứng trong tủ lạnh trước khi làm meringue, điều này sẽ giúp giảm đáng kể thời gian đánh bông. Chỉ sử dụng trứng tươi.
Bước 2
Để chế biến món bánh trứng đường, bạn lấy một chiếc đĩa sạch và khô, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Loại bỏ chúng khỏi quả trứng sống bằng cách dùng kim lớn đâm vào lỗ ở cả hai mặt. Hộp đựng nơi bạn nên đổ protein có thể được làm bằng bất kỳ vật liệu nào - gốm sứ, thủy tinh, điều quan trọng là không sử dụng đĩa nhôm, nếu không bạn sẽ nhận được protein có màu xám.
Bước 3
Lấy một máy trộn với các phần đính kèm khung. Đánh lòng trắng, bắt đầu ở tốc độ thấp nhất, tăng dần tốc độ của các tệp đính kèm. Hãy chắc chắn rằng máy đánh trứng chạm tới đáy đĩa cùng với protein và đánh bông toàn bộ thể tích của meringue, nếu không lòng trắng có thể vẫn còn lỏng ở dưới cùng.
Bước 4
Khi meringue bắt đầu đặc lại, hãy bắt đầu thêm đường. Giới thiệu dần dần, một phần tư muỗng cà phê trong khi đánh bằng máy trộn. Tất cả đường được thêm vào ngay lập tức sẽ hòa tan ngay lập tức vào bánh trứng đường và khiến nó chảy nước mà bạn sẽ không thể khắc phục được. Khi chế biến bánh meringue, hãy sử dụng đường bột theo tỷ lệ 1: 4, tức là cứ 1 cốc đường bột thì lấy 4 loại protein.
Bước 5
Xác định mức độ sẵn sàng của meringue bằng bọt và khối lượng protein. Bọt phải dày và không lan rộng, và bản thân khối lượng, đã sẵn sàng, lớn hơn nhiều lần so với khối lượng ban đầu của nó.
