Nắng xuân đã ấm dần lên và những bông hoa dại đầu tiên sắp xuất hiện, trong số đó có những bông hoa bồ công anh màu vàng tươi đặc biệt hút mắt. Những cư dân mùa hè sẽ nhanh chóng nhổ chúng khỏi địa điểm ngay khi chúng nở hoa và gió làm bay những hạt lông tơ ra khắp khu vực xung quanh. Tuy nhiên, hoạt động này có thể được kết hợp với việc chế biến các bữa ăn với bồ công anh tốt cho sức khỏe.
Thực tế là chỉ những chồi non mới được sử dụng làm thực phẩm: thân cây cùng với lá trước khi ra hoa. Vì vậy, bạn cần tranh thủ thời khắc đầu xuân. Những người đã thích món salad bồ công anh đang cố gắng dự trữ rau xanh non để sử dụng trong tương lai, bằng phương pháp đông lạnh. Có một cách khác để lưu trữ bồ công anh trong một thời gian dài - ngâm. Bạn cần chuẩn bị nước xốt theo sở thích của mình, đun sôi bồ công anh trong 2 phút, để nguội và xếp vào lọ.
Để chuẩn bị cây bồ công anh, toàn bộ hoa thị của một cây riêng lẻ phải được cắt cẩn thận đến tận gốc. Những người yêu thích thực phẩm sống không bắt cây phải xử lý nhiệt, mà chỉ cần rửa sạch dưới vòi nước, cắt nhỏ và thêm nó vào bất kỳ món salad nào. Trước khi cây bồ công anh bắt đầu nở hoa, thân của nó rất mềm và mọng nước.
Nhưng bạn vẫn nên đổ nước sôi vào bồ công anh sau khi rửa sạch hoặc thậm chí đun sôi trong khoảng một phút. Sau đó, chúng được ngâm trong nước lạnh trong 6 giờ, sau đó được vắt hết chất lỏng dư thừa và kết hợp với bất kỳ loại nước sốt salad nào. Việc ngâm nước là cần thiết để loại bỏ vị đắng. Càng non tán lá càng ít. Bạn có thể đẩy nhanh quá trình này bằng cách ngâm nó trong nước muối (1 thìa muối trên 1 lít nước) chỉ trong nửa giờ.
Để hiểu bồ công anh sẽ phù hợp với sở thích của bạn ở dạng nào, bạn cần thử nghiệm một chút. Một số người thích chúng như một món ăn phụ. Trong trường hợp này, bồ công anh được giữ trong dung dịch nước muối 5% và chiên với việc bổ sung bánh quy giòn trong dầu thực vật. Bạn có thể kết hợp chúng với những miếng thịt đã được chế biến sẵn.
Những người thích ăn cay có thể được cung cấp bồ công anh chiên với thêm ớt đỏ, hành lá hoặc hành, tỏi, nước tương. Món salad bồ công anh nhẹ nhàng được làm từ các nguyên liệu như hành lá, củ cải, củ cải margelan, dưa chuột và nhiều loại rau xanh. Sử dụng giấm balsamic, dầu ô liu hoặc nước cốt chanh làm băng.
Nếu mất thời gian, và bồ công anh đã nở nhưng chưa chín, thì bạn có thể làm mứt - "mật ong bồ công anh". Cứ 300 bông hoa thì lấy 1 kg đường và 2 cốc nước. Những bông hoa được nhúng trong xi-rô đã nấu sẵn. Nấu trong nửa giờ, bạn có thể ngắt quãng, trong một lần có thể thêm nước cốt chanh. Hương vị thực sự giống hệt với mật ong. Chỉ lấy hoa mà không có lá đài xanh.
