Bánh ngọt rất mềm, ngon có được từ phần bột trên bột. Nó rất tốt để làm bánh pho mát, bánh nướng, bánh nướng, bánh nướng. Nó có thể được làm ngọt, hoặc bạn có thể chỉ thêm đường vào bột - bạn sẽ có được một loại bột cho bánh nướng với nhân mặn.
Hướng dẫn
Bước 1
Đun sữa đến 35 ° C (bạn không được đun thêm nữa, nếu không men sẽ bị chết). Hòa tan men và một muỗng canh đường trong sữa ấm, thêm bột mì để tạo thành một loại bột bán lỏng, giống như đối với bánh kếp. Rắc nhẹ bột mì lên trên, đậy nắp và bảo quản nơi ấm áp. Thỉnh thoảng kiểm tra bột - nó vừa vặn trong khoảng một tiếng rưỡi. Bột sẽ sẵn sàng khi nó ngừng phát triển và hơi lắng xuống, và các nếp gấp xuất hiện trên bề mặt.
Bước 2
Đun chảy bơ hoặc bơ thực vật, sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng. Trộn đều trứng, đường và muối, đổ hỗn hợp vào âu bột đã hoàn thành rồi cho dần bột mì vào, khuấy cho bột tan. Thêm bột mì không phải tất cả cùng một lúc, để lại một phần ba để nhào bột. Sau khi trộn đều bột mì, trứng, đường và muối, cho bơ thực vật hoặc bơ đã đun chảy vào.
Bước 3
Bắt đầu nhào bột - bước này rất quan trọng, vì chất lượng bánh nướng của bạn sẽ phụ thuộc vào việc bạn nhào bột kỹ như thế nào. Bột rất dính vào tay, vì vậy bạn có thể bôi dầu thực vật lên trong quá trình nhào để bột ít dính hơn. Khi nhào, không nên cho bột vào cùng một lúc mà cho từng phần nhỏ để bột không bị dai và chặt. Nhào bột xốp cho đến khi nó bắt đầu bong ra khỏi thành hộp nấu.
Bước 4
Bôi mỡ mặt bàn bằng dầu hướng dương và sau khi đổ bột ra đĩa, nhào trên bàn trong 20 phút. Bột xốp được nhào đúng cách nên chắc và đàn hồi, không bị dính tay và mặt bàn.
Bước 5
Đặt bột đã nhào trở lại đĩa, phủ một chiếc khăn cotton hoặc vải lanh và để ở nơi ấm áp trong một giờ rưỡi đến hai giờ. Trong sức nóng, nó sẽ đến trạng thái sẵn sàng và tăng lên nhiều lần.
