Rượu mulled là một thức uống rất dễ chịu để nuông chiều bản thân trong thời tiết xấu, bởi vì nó được phục vụ ấm áp và được thiết kế để sưởi ấm không chỉ tâm hồn mà còn cả cơ thể. Rượu vang nghiền nát thường được làm trên cơ sở rượu vang đỏ với việc thêm gia vị, và trong một số trường hợp, mật ong. Nhưng rượu trắng cũng được. Nó phù hợp với allspice và đinh hương, nhưng nho khô được thêm vào rượu ngâm truyền thống được thay thế bằng quả anh đào tốt hơn.
Nó là cần thiết
-
- Rượu trắng - 0,75 l
- đường - 100 g
- anh đào - 700 g
- đinh hương - 1 g
- allspice - 1 g
- vỏ cam khô - 3 g
- chảo tráng men
- đĩa
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn một loại rượu vang trắng dựa trên đặc điểm của loại nho mà nó được tạo ra. Thông thường, rượu vang của Thế giới mới được lấy làm rượu ngâm - Argentina, Úc, Chile. Chúng có giá thấp hơn các loại rượu của Cựu thế giới, nhưng không hề thua kém về hương vị hay hương thơm. Tất nhiên, nếu không hạn chế về tài chính, bạn có thể sử dụng sản phẩm của các hãng rượu Ý hoặc Pháp. Rượu vang được sản xuất ở Lombardy và Provence sẽ đặc biệt tốt.
Bước 2
Mua anh đào có nước ép màu. Khả năng này của quả không phụ thuộc vào độ chín mà chỉ phụ thuộc vào giống, và dễ dàng kiểm chứng. Ở nhà, rửa anh đào dưới vòi nước lạnh và trải chúng lên một miếng vải để lau khô. Loại bỏ hạt của quả mọng qua một cái bát để không làm mất đi một giọt nước ép quý giá. Những quả anh đào bị rỗ nên được phủ đường và để trong khoảng 1 giờ.
Bước 3
Đổ rượu ngập quả dâu, thêm nụ đinh hương và ngũ vị tử, vỏ cam giã nhỏ, đậy nắp, đun đến 70 độ. Nếu bọt bắt đầu hình thành trên bề mặt của rượu đã nghiền, hãy loại bỏ chúng bằng thìa có rãnh. Thử nó. Thêm đường nếu cần thiết. Cố gắng giữ cho rượu ở trạng thái "sôi sùng sục" - đun gần sôi nhưng không để sôi. Thực tế là khi đun sôi, nó sẽ mất đi vị ngon.
Bước 4
Lấy rượu ngâm rượu ra khỏi nhiệt, bọc lại và để ở nơi ấm áp. Để nguội càng chậm, món ăn sẽ càng thơm và đậm đà hơn. Một trong những sai lầm phổ biến nhất là quá trình ngâm rượu ở giai đoạn này. Trong mọi trường hợp không nên làm điều này, bởi vì chính trong quá trình truyền, các loại tinh dầu được chuyển từ gia vị sang rượu. Đồ uống có thể được lọc không sớm hơn 4-5 giờ sau khi nó đã được pha.
Bước 5
Làm nóng rượu vang trắng và anh đào ngâm rượu đến 70-85 độ trước khi phục vụ. Và hãy nhớ, nó cũng không nên đun sôi trong thời gian này. Hãy uống nó, kèm theo một ít bánh quy không men hoặc miếng pho mát cứng, không cay lắm, tốt nhất là được sản xuất ở cùng vùng với loại rượu vang được sản xuất từ đó.
