Ở nước ta, anh đào được trồng phổ biến rộng rãi và do đó thường được sử dụng trong sản xuất rượu tại gia.
Nó là cần thiết
- Anh đào chín - 3 kg
- Nước - 4 lít
- Đường - 1,5 kg
Hướng dẫn
Bước 1
Phân loại quả anh đào và bỏ cuống. Loại bỏ hạt càng nhẹ càng tốt, cẩn thận để không làm bắn nước trái cây. Nó sẽ vẫn còn trong thùng chứa cùng với bột giấy.
Bước 2
Đun cách thủy đến 25-29 ° C (bạn không được đun ở trên, nếu không sẽ làm chết men) và đổ quả dâu vào. Thêm một cân đường và trộn kỹ. Buộc cổ vật chứa bằng gạc và đặt ở nơi tối, ấm (18-27 ° C).
Bước 3
Sau khi các dấu hiệu đầu tiên của quá trình lên men xuất hiện (mùi chua, bọt và rít), khuấy nhiều lần trong ngày, đồng thời làm tan bã (các hạt cùi và da nổi lên trên bề mặt)
Bước 4
Lọc nước ép thu được. Nặn bánh thật kỹ và bỏ đi. Nó sẽ không còn hữu ích nữa.
Bước 5
Thêm một pound đường vào chất lỏng thu được, trộn đều và đổ vào thùng lên men. Để nguyên 25% thể tích để cho quá trình lên men.
Bước 6
Đặt một miếng bịt nước hoặc găng tay cao su vào cổ, sau khi tạo một lỗ trên ngón tay. Đặt hộp ở nơi ấm áp và tối với nhiệt độ ít nhất là 18-25 độ.
Bước 7
Sau 4-5 ngày, cho thêm 250 gram đường. Để làm điều này, đổ 200 ml nước trái cây vào một chiếc đĩa khác, khuấy đều đường trong đó và rút hết xi-rô thu được trở lại. Sau 4 ngày nữa, thêm phần đường cuối cùng theo cách tương tự.
Bước 8
Sau khi đồ uống đã sạch và bẫy mùi không còn sủi bọt, hãy đổ rượu anh đào qua ống hút vào thùng bảo quản để không tiếp xúc với oxy.
Bước 9
Chuyển tàu vào hầm hoặc nơi mát mẻ khác và để ở đó từ 8-12 tháng để cá trưởng thành tốt hơn.
Các chất cặn sẽ tích tụ dần nên rượu phải được lọc trong khoảng thời gian từ 15 - 20 ngày.
Đổ rượu thành phẩm vào các chai và đậy nắp kín. Thời hạn sử dụng của đồ uống như vậy là 5-6 năm.
