Cách Làm Rượu Vang Từ Quả Anh đào Tại Nhà

Mục lục:

Cách Làm Rượu Vang Từ Quả Anh đào Tại Nhà
Cách Làm Rượu Vang Từ Quả Anh đào Tại Nhà

Video: Cách Làm Rượu Vang Từ Quả Anh đào Tại Nhà

Video: Cách Làm Rượu Vang Từ Quả Anh đào Tại Nhà
Video: Cách làm RƯỢU VANG NHO tại nhà rất dễ dàng 2024, Tháng Ba
Anonim

Rượu sản xuất tại nhà là một loại đồ uống được ưa chuộng hơn là sản phẩm sản xuất tại nhà máy với các thành phần và chất bảo quản không rõ nguồn gốc. Bạn có thể tự làm rượu vang từ quả anh đào - điều chính là tuân thủ nghiêm ngặt thuật toán nấu ăn.

Cách làm rượu vang từ quả anh đào tại nhà
Cách làm rượu vang từ quả anh đào tại nhà

Nó là cần thiết

  • Công thức rượu anh đào # 1:
  • • 1 xô anh đào 10 lít;
  • • 2 kg đường;
  • • 2 lít nước;
  • • 0,5 lít rượu;
  • • một gói men rượu.
  • Công thức rượu anh đào # 2:
  • • 3 kg đường;
  • • 10 lít anh đào;
  • • 10 lít nước.
  • Công thức rượu anh đào # 3:
  • • 4 lít nước sạch;
  • • 3 kg anh đào;
  • • một kg rưỡi đường;
  • • 2 quả chanh.

Hướng dẫn

Bước 1

Chất lượng của rượu vang tại cửa hàng hiện đại không phải lúc nào cũng đáp ứng được mong đợi, mặc dù các cửa hàng cung cấp rất nhiều loại và cho phép bạn tìm được loại rượu phù hợp với mọi sở thích và túi tiền. Cherry không tình cờ được chọn làm nguyên liệu cho rượu tự làm. Nho ở hầu hết nước ta không thể chín hoàn toàn do khí hậu không phù hợp. Cherry có mặt ở khắp nơi và sau nho được coi là lựa chọn tốt nhất để sản xuất rượu vang tư nhân.

Rượu anh đào có một bó hoa tuyệt vời, vị chua và hương thơm ngon. Rượu anh đào tự làm rất dễ lên men và trong. Theo quy luật, các loại anh đào chua và thông thường được sử dụng cho nó. Nhiều nhà sản xuất rượu thích lấy anh đào thảo nguyên nhỏ hoặc trái cây chua ngọt, chúng dễ chế biến nhất và sẽ phù hợp với bất kỳ công thức nào.

Tốt nhất là sử dụng những quả anh đào chín sẫm màu hoàn toàn cho rượu anh đào. Cần lưu ý rằng với những quả anh đào quá ngọt hoặc quá chín, rượu có thể trở nên không thơm và không có vị. Cũng không nên nấu rượu từ những quả quá chưa chín vì sẽ có vị chua rõ rệt.

Bước 2

Cherry Wine Recipe # 1

Để làm rượu anh đào của riêng bạn ở nhà, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt các thuật toán. Ngâm quả chín thu được trong tủ lạnh trong 3 ngày.

Sau đó vớt sơ ri ra, ngâm nước, bỏ hạt và đổ nước sắc quả sơ ri với nước trong một ngày. Điều này là cần thiết để các quả mọng đậm đặc được bão hòa với nước và tạo ra mùi thơm sau khi ép. Nếu bạn muốn rượu có hương hạnh nhân đắng nhẹ, hãy để lại một vài quả anh đào vì nó sẽ làm cho hương vị của đồ uống trở nên hấp dẫn hơn.

Sau khi vắt sạch rong, nếu muốn, bạn có thể thêm trái cây của các loại quả mọng khác vào rượu - ví dụ như mận, mâm xôi hoặc quả lý chua đen. Sau khi ép, thêm men rượu vào rượu và để chế phẩm thu được trong 10 ngày để lên men. Sau khi hết thời gian, chắt bỏ cặn, thêm đường, rượu và để rượu thêm 10 ngày. Sau đó, lọc rượu nhiều lần và đóng chai, đậy nắp kín.

Do quả anh đào chứa ít đường và nhiều axit nên sẽ phải thêm nhiều đường và nước vào nước ép mới ép của nó. Trong trường hợp này, rượu tự nấu sẽ được tăng cường và ngọt hơn.

Hình ảnh
Hình ảnh

Bước 3

Cherry Wine Recipe # 2

Để có được rượu vang từ quả anh đào theo công thức này, bạn sẽ cần một bình định mức như thùng hoặc xô để lên men đồ uống và vài can ba lít để bảo quản rượu thành phẩm sau đó. Nên chọn một bình lớn để lên men rượu anh đào, vì khối lượng trong quá trình chín sẽ tạo bọt mạnh và nổi lên các cạnh của bình. Điều cần thiết là phần rong trong các món ăn phải chiếm không quá 70% tổng khối lượng.

Bình lên men phải có nắp đậy sao cho có thể chặn ôxy xâm nhập, họng rộng để thuận tiện cho việc khuấy dịch. Đồ đựng để nấu rượu có thể được làm bằng thủy tinh, nhựa thực phẩm, thép không gỉ hoặc tráng men. Một thùng gỗ sồi là lý tưởng, nhưng không dễ cho những người mới bắt đầu thích nghi, vì vậy nếu bạn mới nấu ăn lần đầu tiên, thì nên chọn một món ăn khác.

Thành của thùng không được trong suốt vì rượu không chịu được ánh sáng mặt trời. Do đó, ngay cả các bình thủy tinh làm bằng thủy tinh đen cũng được bọc trong một vật liệu dày đặc, ví dụ như vải nỉ. Ngoài ra, điều này sẽ bảo vệ rượu anh đào khỏi nhiệt độ khắc nghiệt.

Chuẩn bị quả anh đào: bỏ hạt, nghiền nát quả mọng. Đổ khối lượng thu được với nước tinh khiết, vắt. Chuyển chất lỏng thu được vào một bình lớn bằng cách sử dụng một chiếc găng tay cao su ở phía trên cổ. Sau một vài ngày, quá trình lên men sẽ bắt đầu, kéo dài khoảng 1 tháng. Trong khoảng thời gian này, hãy đặt hộp đựng có rong mạch ở nơi ấm áp và tối.

Khi găng tay xì hơi (không khí thoát ra khỏi găng tay) và khối lượng ngừng sủi bọt, hãy mở hộp đựng và nếm thử thức uống thu được. Nếu rượu có độ chua và ngọt vừa phải thì rượu đã sẵn sàng. Nếu bạn dự định dự trữ rượu anh đào tự làm này trong cả mùa đông, hãy thêm 500 ml vodka hoặc 40% cồn vào đó. Tất nhiên, độ mạnh của đồ uống sẽ tăng lên, nhưng bằng cách này, bạn sẽ đảm bảo tránh được vị chua.

Hình ảnh
Hình ảnh

Bước 4

Công thức rượu anh đào số 3

Công thức làm rượu vang anh đào này được coi là rất đơn giản và hoàn hảo cho những người mới làm quen với sản xuất rượu vang. Tuy nhiên, thức uống được pha chế không hề thua kém về hương vị so với những lựa chọn phức tạp hơn. Bó hoa của rượu anh đào này sẽ tinh tế và phong phú, sẽ làm hài lòng không chỉ người sáng tạo.

Chuẩn bị quả anh đào: rửa quả bằng cách loại bỏ que và các mảnh vụn khác, loại bỏ hạt khỏi quả anh đào, cố gắng giảm thiểu việc mất nước. Đun sôi nước, đổ nước sôi lên các quả dâu đã chuẩn bị sẵn trong một chai lên men lớn.

Cột chặt cổ vật chứa bằng gạc và giữ wort trong phòng tối và ấm trong vài ngày cho đến khi lên men. Khi khối bắt đầu sủi bọt, nổi bọt, nổi lên, dùng vải thưa hoặc rây lọc phần dày để lọc bỏ phần còn sót lại của quả dâu.

Vắt nước từ hai quả chanh cỡ vừa, để ý hạt. Thêm nước trái cây vào rượu cùng với đường. Khuấy thức uống để tất cả các thành phần được hòa tan hoàn toàn trong đó.

Chuyển dịch đã thành phẩm vào bình lên men, dùng găng tay cao su bịt lỗ nhỏ trên đầu ngón tay lại. Đặt cồn anh đào trong phòng tối trong 2-3 tuần, nhiệt độ ủ chín nên khoảng 20 độ. Khuấy bã hàng ngày để tránh hình thành các vùng giấm có tính axit.

Khi găng tay bị xì hơi, cặn lắng sẽ đọng lại trong chai và rượu anh đào sẽ chuyển sang màu sáng. Tại thời điểm này, lọc lại đồ uống tự làm qua rây mịn hoặc nhiều lớp gạc và cuối cùng đổ rượu vào chai, đậy chặt nắp bằng nút chai. Rượu anh đào này hóa ra là loại rượu có nồng độ cồn thấp, và nó có thể được bảo quản không quá một năm ở nơi mát mẻ và không có ánh sáng, chẳng hạn như trong hầm rượu.

Đề xuất: