Rượu vang là một thức uống dễ chịu không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Thức uống này có thể được pha chế từ một số nguyên liệu, bao gồm: táo, nho và các loại quả mọng khác nhau.
Nó là cần thiết
- - táo
- - Lê
- - quả mọng
- - Đường
Hướng dẫn
Bước 1
Cách làm rượu táo
Vậy cách làm rượu táo mèo như thế nào? Nên bắt đầu làm rượu bằng cách ép lấy nước. Hãy nhớ rằng, táo không được rửa sạch. Da của chúng chứa một lượng rất lớn nấm men có lợi cho quá trình lên men. Táo bẩn hoặc hư hỏng đủ để lau và loại bỏ bề mặt thối. Để rượu không bị đắng, cần lọc bỏ lõi táo.
Bước 2
Táo được gọt vỏ - bắt đầu chế biến chúng. Nếu nhà bạn có một chiếc máy ép trái cây tốt thì tốt nhất bạn nên sử dụng nó. Nó sẽ làm sạch nước ép từ bã càng nhiều càng tốt. Thay vì máy ép trái cây, bạn có thể sử dụng máy vắt cơ học mạnh mẽ. Sản phẩm thu được phải được vắt kiệt, sau đó cho vào thùng có cổ rộng trong khoảng thời gian 2-3 ngày. Trong giai đoạn này, nước sốt táo được chia thành nước trái cây và bã. Bã hình thành phía trên của nước ép. Nó đặc nên phải trộn nhuyễn trong 2 ngày đầu, ngày 2-3 lần. Vào ngày thứ ba, bột giấy được để lại một mình, và vào cuối kỳ hạn, nó được loại bỏ bằng chao. Đã đến lúc thêm đường. Lượng đường thêm vào hoàn toàn phụ thuộc vào độ mạnh của rượu mà bạn muốn. Muốn rượu bổ thì cho 250 gam đường vào 1 lít rượu. Càng nhiều đường, rượu càng mạnh. Bản thân táo đã ngọt, vì vậy điều chính là không nên lạm dụng quá nhiều đường.
Bước 3
Rượu đã sẵn sàng để lên men. Cho nước ép vào hộp hoặc hộp có thể đậy kín. Bọt hình thành trong quá trình lên men, vì vậy thùng chứa phải trống 45%. Trong quá trình lên men, các chất khí được hình thành, để thoát ra ngoài trong thùng chứa, cần phải tạo một lỗ nhỏ và chèn một ống mỏng vào đó. Đầu bên ngoài của ống phải được thả 2-3 cm vào cốc nước. Đặt hộp ở nơi thoáng mát. Trong toàn bộ quá trình lên men, các chất khí được giải phóng vào thủy tinh. Ngay sau khi các khí đã biến mất, rượu đã sẵn sàng. Tuy nhiên, đừng mở nó ngay lập tức. Hãy để nó ủ. Trung bình, quá trình lên men kéo dài từ 1 đến 1,5 tháng. Càng để lâu, rượu càng ngon. Bạn cũng có thể thêm nước ép thanh trà hoặc lê vào rượu táo. Điều này sẽ cung cấp cho nó khả năng làm se khít lỗ chân lông.
Bước 4
Cách làm rượu vang từ nho
Vì vậy, nên bắt đầu làm rượu bằng công việc cẩn thận nhất, chọn những quả mọng ngon từ những quả khô. Nếu bạn muốn có được một loại rượu vang chua, thì nho nên được ép cùng với cành cây. Tuy nhiên, trong trường hợp này, có một mối đe dọa rằng rượu sẽ có vị đắng. Những quả bị rách phải cho vào thùng lớn. Không nên bảo quản quả mọng ở dạng này trong thời gian dài, vì quá trình lên men có thể bắt đầu sớm hơn. Khi quả đã được phân loại, hãy bắt đầu chế biến chúng. Để làm điều này, bạn phải sử dụng bất kỳ công cụ nào có thể nghiền nát nho. Xay nho cho đến khi bánh còn lại dưới đáy hộp đựng. Nước nho thu được phải được ép ra.
Bước 5
Trước khi đổ nước ép nho vào bình lên men, hãy tính toán khoảng không gian cần thiết để tạo bọt. Thêm đường. Đổ nước ép vào hộp và đậy nắp cẩn thận. Điều kiện tiên quyết cho quá trình lên men rượu vang là một đường ống đặc biệt để thoát khí, đã được mô tả ở trên. Thùng nên được đặt trong tầng hầm để lên men, quá trình này sẽ tiếp tục trong 2-3 tháng. Để đảm bảo rượu lên men, hãy để ý khí và bọt trong ly. Thỉnh thoảng cần thay nước và rửa kính. Sau khi rượu đã sẵn sàng, nó nên được đổ vào một thùng chứa khác. Không cần phải vội vàng khi xả nước, vì cặn luôn đọng lại dưới đáy thùng chứa. Rượu đã sẵn sàng để uống!
Bước 6
Cách làm rượu từ quả mận
Mận là một loại quả mọng phổ biến, nó hoàn hảo để làm rượu vang trắng và đỏ, tùy thuộc vào giống mận. Rượu mận không phải là thức uống cao cấp, nhưng nó là một thức uống ngon và đáng để yêu. Tất nhiên, hương vị của thức uống này là đặc trưng, hương thơm độc đáo; những người sành rượu vang nho có mùi thơm nồng có thể không thích nó. Nhưng rượu mận rất hợp với nhiều món ăn, bổ sung cho chúng một cách hoàn hảo và làm nổi bật hương vị.
Bước 7
Mận trước khi nấu rượu cũng như táo, cũng không nên rửa mà chỉ lau nhẹ cho khỏi bẩn. Khi hoàn thành, cẩn thận tách chúng ra khỏi hạt và đặt chúng vào một chiếc đĩa thích hợp, nó phải đủ lớn. Ngay tại đó, dùng máy nghiền, tốt nhất là bằng gỗ, nghiền các quả mọng, biến chúng thành một khối đồng nhất (đồng nhất). Thêm từ một đến một nước vào mận đã nghiền. Sau đó, phủ hỗn hợp bằng một miếng vải hoặc khăn sạch và ngay lập tức di chuyển đến nơi ấm áp. Xem kỹ nguyên liệu thô thu được: sau một thời gian, các bọt và bọt sẽ xuất hiện trên bề mặt khối bột. Điều này có nghĩa là quá trình lên men đã bắt đầu, tức là bạn đã làm mọi thứ hoàn toàn đúng. Khi quá trình lên men trở nên ít dữ dội hơn một chút, nghĩa là sau khoảng một tuần, lọc chất lỏng qua vải thưa và đổ vào chai sạch hoặc lọ lớn đã chuẩn bị trước.
Bước 8
Tiếp theo, bạn cần trộn chất lỏng với đường, lượng của nó phụ thuộc vào loại rượu bạn định làm. Nếu khô hoặc bán khô, 250 gam là đủ. Nếu ngọt hoặc nửa ngọt, bạn cần ít nhất 350 gram. Khuấy đều đường cát cho đến khi tan hoàn toàn và đậy nắp lọ hoặc chai bằng găng tay cao su hoặc nắp có lỗ để khí thoát ra ngoài. Tốt hơn hết là bạn nên lấy một cái ống ra khỏi lỗ trên nắp và hạ nó vào trong một lọ nước để bọt bong ra ở đó. Slivovitsa sẽ được truyền trong khoảng một tháng rưỡi hoặc hai tháng, nhiệt độ trong nhà nên bằng nhiệt độ phòng. Kết thúc quá trình, rượu phải được đổ cẩn thận vào thùng sạch, để lại cặn hình thành dưới đáy. Vậy là xong, rượu mận đã sẵn sàng, bạn có thể đóng chai và đãi khách của mình.
