Bánh mềm, ganache kem và anh đào ngọt ngào là ba lý do thuyết phục cho món bánh này!
Nó là cần thiết
- Bánh:
- - 300 g bơ;
- - 150 g sô cô la trắng;
- - 6 quả trứng lớn;
- - 300 g đường;
- - 300 g bột nở;
- - 265 g anh đào.
- Phủ sô cô la:
- - 300 g sô cô la trắng;
- - Kem đặc 375 ml;
- - Đường đóng băng để trang trí.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng lò nướng ở 180 độ và chuẩn bị hai hộp thiếc có đường kính 25 cm để nướng bánh: tráng bánh bằng dầu.
Bước 2
Băm nhuyễn bơ, cũng cắt nhỏ sô cô la trắng. Cho chúng vào nồi và đun cách thủy. Chờ cho các thành phần tan chảy và trộn cho đến khi mịn. Để nguội một chút.
Bước 3
Đánh hỗn hợp sô cô la-bơ với đường và trứng cho đến khi mịn. Rây bột mì vào hỗn hợp và trộn một lần nữa bằng máy trộn.
Bước 4
Thêm quả anh đào vào bột, trước tiên phải rỗ. Nếu quả mọng của bạn quá chín và mọng nước, thì tôi khuyên bạn nên rắc tinh bột lên để loại bỏ độ ẩm dư thừa! Khuấy đều bột một lần nữa rồi cho vào các khuôn. Nướng bánh trong khoảng 25 phút. Để bánh đã chuẩn bị trong hộp thiếc trong 10 phút, sau đó để nguội hoàn toàn trên giá dây.
Bước 5
Để chuẩn bị ganache, hãy bẻ sô cô la trắng thành từng miếng và trộn với một nửa kem trong chảo. Đặt xoong vào nồi cách thủy và đun ở lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi sô cô la tan hết. Sau đó, kết hợp với phần còn lại của kem và trộn cho đến khi mịn.
Bước 6
Đánh nhuyễn những chiếc bánh đã nguội bằng ganache kem sô cô la và rắc đường bột lên bánh!
