Có rất nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời để nấu món cốt lết. Chúng có thể được làm từ hầu hết mọi loại thịt, cá, rau củ. Gà xé phay là một món ăn khá phổ biến, bạn có thể tìm thấy món này ở cả quán ăn và nhà ăn của trường. Nếu bạn muốn chiên những miếng cốt lết như vậy ở nhà, hãy cẩn thận phục vụ chúng với một loại nước sốt ngon, thì món ăn này sẽ không hề tầm thường đối với những món bạn tự làm và sẽ khơi dậy sự thích thú rất nhiều.
Nó là cần thiết
-
- Công thức số 1
- 500 g thịt gà băm;
- một miếng ổ bánh mì nhỏ;
- 1 quả trứng;
- 1, 5 ly sữa;
- 1 thìa bột mì;
- gia vị vừa ăn.
- Công thức số 2
- 550 g thịt gà;
- bánh mì;
- 1 ly sữa;
- 50 g pho mát;
- 1 muỗng canh chất béo bên trong
- Muối
- đường và tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt lớp vỏ bánh ra khỏi ổ bánh mì. Ngâm phần mềm trong một ít sữa (0,5 cốc là đủ), sau đó vắt.
Bước 2
Chuẩn bị phần thịt xay. Nếu bạn thích tự làm, hãy mua gà phi lê cho mục đích này. Xay nó hai lần. Thêm bánh mì, trứng, muối và gia vị. Giò nhỏ mù u.
Bước 3
Bạn không cần breadcrumbs cho công thức này. Làm nóng chảo, đun chảy một ít mỡ động vật rồi đặt các miếng cốt lết vào. Chiên chúng cho đến khi có màu vàng nâu nhẹ. Lật miếng chả lại và chiên mặt còn lại. Thông thường sẽ mất 2, 5-3 phút cho mỗi bên. Tốt hơn là bạn nên lấy một chiếc chảo đủ lớn để có thể cho tất cả các viên cốt vào một lớp.
Bước 4
Dùng 1 ly sữa cho nước sốt. Thêm bột mì và gia vị vào nó. Nếu bạn đang chuẩn bị cốt lết như vậy cho một đứa trẻ nhỏ, tốt hơn là nên làm mà không có gia vị - nước sốt không được quá cay. Đổ nước sốt lên phần cốt lết, đậy nắp chảo lại và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Bước 5
Đối với công thức thứ hai, hãy tính lượng bánh mì. Trọng lượng của bánh mì giòn phải bằng khoảng ¼ trọng lượng của thịt. Bằng cách cắt bỏ lớp vỏ, bạn sẽ có được tỷ lệ trọng lượng tối ưu. Nhúng bánh mì vào sữa và vắt.
Bước 6
Cho thịt cùng với da qua máy xay thịt. Thêm bánh mì, hạt tiêu và muối vào thịt băm. Đảo đều các nguyên liệu rồi cuộn thịt băm lại.
Bước 7
Làm mù miếng chả. Làm cho chúng hẹp và dài. Ở giữa, tạo rãnh cho nước sốt và pho mát. Bôi mỡ bên trong lên một tấm nướng và đặt các miếng chả lên trên.
Bước 8
Chuẩn bị nước sốt. Nó phải đủ dày. Đun nóng một cái chảo nhỏ, đun chảy một cục bơ trong đó và tạo màu nâu cho bột. Nó sẽ chuyển sang màu hơi vàng. Đun sữa sôi. Đổ bột mì vào, trộn đều và đun sôi trên lửa nhỏ. Đun sôi nước sốt trong 5 phút, sau đó thêm đường, muối, khuấy đều và lọc. Thêm một miếng bơ nhỏ và để lửa nhỏ trở lại. Có được độ dày bạn muốn.
Bước 9
Múc nước sốt vào các rãnh bạn đã làm trên miếng cốt lết. Rắc phô mai bào lên trên. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C và nướng chả ở nhiệt độ này trong 20-25 phút.
